Bosch MUM5 Série Mode D'emploi page 54

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Esempi d'impiego 
  ■ Montare gli ingredienti (tranne farina e 
fecola) con lo sbattitore per ca. 4­6 minuti 
alla velocità 7 (4).
  ■ Disporre l'interruttore rotante sul grado 
1 (1) e mescolare farina e fecola passate 
al setaccio, 1 cucchiaio per volta, in un 
tempo da ca. ½ a 1 minuto.
Quantità massima: 2 volte la ricetta base
Pasta fluida miscelata
Ricetta base
3­4 uova
200­250 g zucchero
1 pizzico sale
1 bustina zucchero vanigliato  
o buccia di ½ limone
200­250 g di burro o margarina 
(a temperatura ambiente)
500 g farina
1 bustina lievito in polvere
125 ml latte
  ■ Mescolare tutti gli ingredienti con la frusta 
per ca. ½ minuto alla velocità 1 (1), poi ca. 
3­4 minuti alla velocità 7 (4).
Quantità massima: 1,5 volte la ricetta base
Pasta frolla
Ricetta base
125 g burro (a temperatura
ambiente)
100­125 g zucchero
1 uovo
1 pizzico sale
un poco di buccia di limone o zucchero
vanigliato
250 g farina
eventualmente lievito in polvere
  ■ Mescolare tutti gli ingredienti con la frusta 
per ca. ½ minuto alla velocità 1 (1), poi ca. 
2­3 minuti alla velocità 6 (3).
Da 500 g di farina:
  ■ Mescolare tutti gli ingredienti con i gancio 
impastatore per ca. ½ minuto alla velocità 
1 (1), poi ca. 3­4 minuti alla velocità 3 (2).
Quantità massima: 2 volte la ricetta base
54 
Pasta con lievito per dolce
Ricetta base
500 g farina
1 uovo
80 g burro (a temperatura ambiente)
80 g zucchero
200­250 ml latte tiepido
25 g di lievito fresco 
o 1 pacchetto di lievito secco
Buccia di ½ limone
1 pizzico sale
  ■ Lavorare tutti gli ingredienti per ca. ½ minuto 
alla velocità 1, poi per ca. 3­6 minuti con il 
gancio impastatore alla velocità 3 (2).
Quantità massima: 1,5 volte la ricetta base
Pasta
Ricetta base
300 g farina
3 uova
secondo necessità 1­2 cucchiai (10­20 g) di 
acqua fredda
  ■ Lavorare tutti gli ingredienti da 3 a 5 minuti 
circa alla velocità 3 (2) in una pasta.
Quantità massima: 1,5 volte la ricetta base
Pasta per pane
Ricetta base
750 g farina
2 confezioni lievito secco
2 cucchiaini sale
450­500 ml acqua calda
  ■ Lavorare tutti gli ingredienti per ca. 
½ minuto alla velocità 1, poi per ca. 
4­5 minuti con il gancio impastatore alla 
velocità 3 (2).
Maionese
2 uova
2 cucchiaino di senape
¼ l di olio
2 cucchiai succo di limone o aceto
1 pizzico sale
1 pizzico di zucchero
Gli ingredienti devono essere alla stessa 
temperatura. 
  ■ Mescolare gli ingredienti (tranne l'olio) nel 
frullatore per qualche secondo alla velocità 
3 (2) oppure 4 (3).

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