Table des Matières
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Tableau de cuisson au gril avec le grilloir infrarouge électrique
Type d'aliment
Viande, saucisses
2 tranches de filet de bœuf
2 tranches de jambon de porc
2 côtelettes
4 côtelettes d'agneau
4 saucisses à griller
2 roulades de viande hachée
1 poulet, coupé en deux
Poisson
Saumon
Poisson en papillote
Pain grillé
4 tranches de pain blanc
2 tranches de pain complet
Toast
Conseils pour la cuisson des pâtisseries
Le gâteau est-il bien cuit ?
Piquez une baguette en bois au centre du gâteau. S'il n'y a pas
de traces de pâte sur la baguette, le gâteau est cuit. Vous
pouvez arrêter le four et utiliser la chaleur résiduelle.
Le gâteau s'est affaissé
Vérifiez la recette et la prochaine fois, mettez moins de liquide.
Tenez compte du temps de préparation, surtout quand vous
utilisez les mixeurs.
Gâteau fourré (tarte au fromage par exemple) qui n'est pas
entièrement cuit
La prochaine fois, baissez la température et augmentez le
temps de cuisson.
Conseils concernant le tableau de cuisson
• La durée de cuisson et les températures sont
approximatives, elles diffèrent d'une recette à l'autre.
• Préchauffez le four pour les aliments repérés par un
astérisque.
• Nous vous conseillons de choisir tout d'abord la durée de
cuisson la plus courte, puis au besoin d'augmenter la
température si vous souhaitez obtenir un gâteau mieux cuit
ou si vous constatez que la durée de cuisson est trop
longue.
Conseils d'utilisation des ustensiles de cuisine
• Il est possible d'utiliser des récipients en émail, en verre
thermorésistant, en terre cuite ou en fonte.
• La cuisson dans les moules en acier inoxydable n'est pas
conseillée, car ils réfléchissent fortement la chaleur.
• N'utilisez pas de moules avec des poignées en matière
plastique.
• Le rôti sera plus juteux si vous le couvrez pendant la cuisson
et le four restera plus propre. Le rôti cuira plus rapidement à
découvert. Pour les grosses pièces de viande, il est
conseillé d'utiliser la grille sous laquelle vous placerez la
lèchefrite.
Conseils pour la cuisson de la viande
• La cuisson des viandes, volailles et poissons est plus
économique si leur poids dépasse 1 kg.
• Il faut arroser le rôti avec suffisamment de liquide pour que
la graisse et le jus ne brûlent pas. Au cours d'une cuisson
plus longue, il faut vérifier plusieurs fois et rajouter du
liquide.
• Dans le tableau de cuisson de la viande, vous trouverez les
indications concernant la température, le niveau et la durée
de cuisson. Comme le temps de cuisson varie selon le type,
14
Poids
Niveau
(en g)
(à partir du
bas)
400
5
350
5
400
5
700
5
400
5
400
5
1400
3
400
4
500
4
200
5
200
5
600
5
le poids ou la qualité de la viande, il peut y avoir de légères
différences.
• Retournez le rôti à mi-cuisson surtout si vous utilisez une
lèchefrite. Il est donc conseillé de commencer la cuisson
avec la pièce de viande tournée à l'envers.
• Pendant la cuisson de grosses pièces de viande, la porte du
four peut se recouvrir de vapeur. Il s'agit d'un phénomène
naturel sans influence sur le fonctionnement de la cuisinière.
Essuyez soigneusement la porte et la vitre lorsque la
cuisson est terminée.
• Si vous faites cuire la viande en la posant directement sur la
grille, placez la lèchefrite en dessous pour recueillir le jus de
viande qui va s'écouler. Il est possible de placer ces deux
accessoires dans les gradins latéraux du four.
• Ne laissez pas refroidir les mets dans le four. Vous
éviterez ainsi la condensation et la corrosion.
Notice d'utilisation et d'installation
Température
Durée de cuisson
(en °C)
240
230-240
230-240
240
240
240
230-240
28-33 (1ère partie)
23-28 (2ème partie)
240
240
240
240
240
(en min)
20-23
20-23
20-23
14-16
15-18
12-16
10-15
10-13
1-3
2-3
5-7
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