Gaggenau CI 262 Notice D'utilisation page 27

Remarques
– Utilisez des casseroles et des poêles dont le fond
est plat et épais. N'utilisez pas de casseroles ni de
poêles dont le fond est mince ou déformé.
– Remplissez la casserole jusqu'à ce que son
contenu atteigne la hauteur à laquelle se trouve le
patch en silicone du capteur de cuisson.
– Si vous utilisez peu d'huile pour le rôtissage,
utilisez toujours le rôtissage à technique
sensorielle pour les poêles.
Plages et niveaux de température
Capteur de cuisson
Chauffer/maintenir au chaud
Pocher
Cuire
Cuire en cocotte minute
Frire avec beaucoup d'huile dans la casserole
Conseils pour cuisiner avec le mode Capteur de cuisson
▯
Maintien au chaud/Faire chauffer : produits
surgelés en portion, par ex. épinards. Placez le
produit surgelé dans la casserole. Ajoutez la
quantité d'eau indiquée par le fabricant. Recouvrez
la casserole avec un couvercle et réglez la
température sur 70 °C. Remuez de temps en
temps.
▯
Pocher : cette fonction convient pour cuire des
aliments à basse température, et pour épaissir des
sauces et des ragoûts. Réglez la température sur
90 °C.
▯
Cuire : cette fonction permet de faire bouillir l'eau
avec le couvercle fermé sans débordement. Le
contrôle de la température permet une cuisson
efficace. Réglez la température sur 100 °C.
▯
Cuire en cocotte minute : respectez les
recommandations du fabricant. Après le signal
sonore, poursuivez la cuisson pendant la durée
recommandée. Réglez la température sur 115 °C.
▯
Frire avec beaucoup d'huile dans une casserole :
faites chauffer l'huile avec le couvercle fermé.
Retirez le couvercle après le signal sonore et
ajoutez les aliments, sauf autre indication dans les
« Plats recommandés » du tableau. Réglez la
température sur 170 °C.
Remarques
– Cuisinez toujours avec le couvercle fermé, sauf si
vous utilisez la fonction Frire dans la casserole avec
beaucoup d'huile, 170 ºC.
– Si aucun signal ne retentit, assurez-vous que le
couvercle se trouve sur le récipient. Pour un
fonctionnement optimal du capteur de cuisson, il
est recommandé de toujours utiliser un couvercle,
sauf si vous utilisez la fonction Frire avec beaucoup
d'huile dans la casserole.
– Placez la casserole de manière à ce que le capteur
de cuisson sans fil soit orienté vers la surface
extérieure latérale de la casserole.
– Ne retirez pas le capteur de cuisson sans fil du
récipient pendant le processus de cuisson.
– Retirez le capteur de cuisson sans fil de la
casserole une fois la cuisson terminée. Attention, le
capteur de cuisson sans fil peut être très chaud.
Plage de température
60-70 °C
80-90 °C
90-100 °C
110-120 °C
170-180 °C
– Ne chauffez jamais de l'huile sans la surveiller.
Utilisez de l'huile adaptée à la friture. N'utilisez
jamais de mélange de différentes graisses de
friture, par ex. de l'huile avec du saindoux, car les
mélanges de graisse chauds peuvent mousser.
– Si le résultat de cuisson n'est pas satisfaisant, par
ex. lors de la cuisson de pommes de terre, utilisez
davantage d'eau la fois suivante. Conservez le
niveau de température recommandé.
Réglage du point d'ébullition
Le point d'ébullition de l'eau dépend de l'altitude de
votre domicile au-dessus du niveau de la mer. Si l'eau
bout trop fortement ou pas assez, vous pouvez régler le
point d'ébullition. Pour ce faire :
▯
Sélectionnez le réglage de base
chapitre ~
▯
Le réglage de base est défini par défaut sur 3. Si
votre domicile se situe entre 200 et 400 m
d'altitude, vous ne devez pas régler le point
d'ébullition, mais sélectionnez un réglage indiqué
pour l'altitude correspondante dans le tableau
suivant :
Altitude
0 - 100 m
100 - 200 m
200 - 400 m
400 - 600 m
600 - 800 m
800 - 1000 m
1000 - 1200 m
1200 - 1400 m
Au-dessus de 1400 m.
* Réglage de base
Fonctions d'assistance de cuisson
Convient pour
par ex. soupes, punch
Par ex. riz, lait
par ex., pâtes, légumes
par ex. poulet, ragoût/potée.
par ex. beignets, quenelles
™†
"Réglages de base"
.
Valeur de réglage
‚
ƒ
„
*
...
†
‡
ˆ
‰
Š
fr
, voir le
™†
27