Arrêt; Contrôle Thermo-Électronique De La Flamme; Tableau De Réglage Et Conseils; Conseils Pour La Cuisson - Gaggenau VG 232 Notice D'utilisation

Arrêt
Tournez la manette de commande voulue vers la droite
jusqu'à la position 0.
Contrôle thermo-électronique de la
flamme
Pour votre sécurité, la table de cuisson est équipée d'un
contrôle thermo-électronique de la flamme. Celui-ci
empêche la sortie de gaz si le brûleur cesse
accidentellement de fonctionner (par ex. en raison d'un
courant d'air).
Si le brûleur cesse de fonctionner accidentellement,
tournez la manette de commande sur la position 0, puis
patientez au moins 1 minute avant de rallumer le
brûleur.
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Tableau de réglage et conseils
Gamme de Méthodes de
réglage cuisson
'
Faire cuire à
Feu fort
demi
Faire revenir
Chauffer
Porter à ébulli-
tion
Blanchir
' '
Rôtir
De à
Cuire
Cuire à point
Battre
Poursuivre la
cuisson
Cuire à la vapeur Légumes, poisson
Cuire à l'étuvée
Mijoter
'
Décongélation
Petit feu
Faire gonfler
Réchauffer

Conseils pour la cuisson

Les valeurs du tableau de réglage sont indicatives, car
selon la nature et l'état des mets ainsi que selon la taille
et le degré remplissage du récipient de cuisson, il faut
plus ou moins de chaleur.
La puissance élevée de la table permet de chauffer
rapidement l'huile et les graisses. Ne laissez pas des
mets à rôtir sans surveillance, la graisse peut
s'enflammer et le mets peut brûler.
Placez sur le foyer arrière les mets qui doivent cuire
longtemps.
Pour faire cuire à demi, frire et saisir de grandes
quantités, utilisez de préférence le brûleur rapide.
Exemples
Eau
Viandes
Graisse, liquides
Soupes, sauces
Légumes
Viande, poisson,
pommes de terre
Pâtisseries, plats aux
œufs
Quenelles, saucisses
à pocher, viande pour
potées
Crèmes, sauces
Soupes, pommes de
terre
Légumes, fruits, pois-
son
Goulache, rôtis,
légumes
Surgelés
Riz, légumes secs
Soupes, potées,
légumes en sauce