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Spanish recipes.qxd
8/29/06
Recetas
Fideos, Arroz y Albóndigas
Suiza
Ñoquis de sémola
Grießgnocchi
Tiempo total de cocción: unos 19-24 min.
Vajilla:
fuente con tapa (volumen: 2 l)
molde llano redondo para soufflés
(unos 26 cm de diámetro)
Ingredientes
250 ml
de leche
1 Cdta.
de mantequilla o margarina
1 Pgda. de sal
50 g
de sémola
1
clara de huevo
1
yema de huevo
50 ml
de nata (Crème fraîche)
1 Cdta.
de mantequilla o margarina para untar el molde
1 CuSop de mantequilla o margarina
30 g
de queso "Sbrinz" rallado
(se puede sustituir por queso suizo
"Emmentaler" rallado)
Preparación
1. Poner la leche con la mantequilla y la sal en la fuente y
calentar con la tapa puesta.
3-4 min.
2. Añadir la sémola, removerla bien y dejarla remojar con
la tapa puesta.
9-11 min.
Dejar enfriar.
3. Batir la clara de huevo. Incorporar la yema de huevo y la
nata a la sémola y agregar cuidadosamente la clara
batida.
4. Untar el molde para soufflés. Formar ñoquis utilizando
dos cucharas soperas y ponerlos, uno al lado del otro,
en el molde. Adornar con copos de mantequilla y queso.
Gratinar en la parrilla superior.
7-9 min.
Terminada la cocción, dejar reposar los ñoquis por unos
2 minutos.
Sugerencia:
Los ñoquis se sirven como plato principal; se pueden
acompañar con espinacas.
3:38 PM
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para 12 a 15 ñoquis
900 W
270 W
270 W
E~55
Italia
Lasaña al Horno
Lasagne al forno
Tiempo total de cocción: unos 26-30 minutos
Vajilla:
fuente con tapa (volumen: 2 l)
fuente cuadrada llana para gratinados
con tapa (unos 20x20x6 cm)
Ingredientes
300 g
de tomates de lata
50 g
de jamón crudo, en dados finos
1
cebolla (50 g), bien picada
1
diente de ajo, machacado
250 g
de carne picada de vaca
2 CuSop de pulpa de tomate (30 g)
Sal y Pimienta
Orégano, Tomillo, Albahaca
150 ml
de nata (Crème fraîche)
100 ml
de leche
50 g
de queso parmesano rallado
1 Cdta.
de hierbas mixtas picadas
1 Cdta.
de aceite de oliva
Sal y Pimienta
Nuez moscada
1 Cdta.
de aceite vegetal para untar el molde
125 g
de pasta verde lasaña
1 CuSop de queso parmesano rallado
1 CuSop de mantequilla o margarina
Preparación
1. Cortar los tomates en rebanadas y mezclarlos con
jamón, cebolla, ajo, carne picada y la pulpa de tomate,
condimentar, tapar y rehogar.
6-8 min.
900 W
2. Mezclar la nata y la leche con el queso parmesano, las
hierbas y el aceite; condimentar esta mezcla.
3. Untar el molde para graintados y poner un tercio de la
pasta en su fondo. Poner la mitad de la carne picada
sobre la pasta y mojar con un poco de la salsa. Encima
de la carne se coloca otra capa de pasta, y al final se
ponen otra vez la segunda mitad de la carne y un poco
de salsa, así como el último tercio de la pasta. Cubrir
todo con mucha salsa y el queso parmesano. Se
adornan con copos de mantequilla. Cocer la lasaña en
la parilla inferior.
16-18 min.
450 W/230° C
unos 4 min.
Terminada la cocción hacer reposar la lasaña por unos
5 a 10 minutos.
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