Sharp R-870A Mode D'emploi page 26

No. 8 Filet de poisson gratiné.:
77S
Quanftité: 0,6- 1,2 kg
Ustensiles: Trépied bas
Incrément: 100 g
Temp. initiale
Menus conseillés: Voir ci-dessous.
Préparation
© Placer sur le trépied bas.
Recette 1
Gratin de poisson 4 I'italienne.
Ingrédients: pour 600g de poisson:
250g de mozzarella
4A tomates.(250g}
2 CS de beurre d'anchois
sel et poivre
1 CS de basilic haché
jus d'un demi-citron
2 CS de fines herbes hachées
75g de gouda raépé {45% M.G.}
Préparation:
* Laver et sécher le poisson. Uarroser de jus de
citron, saler et graisser au beurre d'anchois.
Placer dans un plat 4 gratin ovale (32 cm).
Saupoudrer le poisson de gouda.
Laver les fomates et retirer la queue. Couper en
iranches et placer sur le fromage.
Saler, poivrer et ajouter les fines herbes.
Egoutter la mozzarella, couper en tranches et
ae sur les tomates. Parsemer de basilic.
Placer le plat & gratin sur le trépied bas et faire
cuire au programme automatique pour gratin de
poisson (No. 8).
REMARQUE: Aprés la cuisson, retirer le poisson du
plat & gratin et ajouter du liant de
sauce.
Faire cuire 4 nouveau pendant 1-2
minutes 4 100%
Recette 2
Filet de poisson gratiné 'Esterhazy'.
ingrédients: pour 600g de poisson
2 poireaux, (250g)
1 carotte (100g}
50g d'oignon
1 CS de beurre
poivre, set et muscade.
2 CS de jus de citron.
125g de créme fraiche.
100g de gouda rapé [45% M.G.}
Préparation:
* Laver les poireaux, les couper dans le sens de
la longueur puis en rondelles.
¢ Peler l'oignon et la carotte et couper en lamelles.
* Mettre les legumes, le beurre et les épices dans une
terrine et bien mélanger. Faire cuire pendant 56
Placer la moitié des legumes dans un plat 4
gratin ovale. Placer le poisson au-dessus des
legumes et recouvrir du reste des legumes.
Recouvrir de gouda et placer sur le trépied bas
et faire cuire au programme automatique pour
Gratin de poisson (No. 8).
Recette 3
Gratin de poisson au brocoli
Ingrédients
500g filets de poisson
2:C5 jus de citron
sel
2 CS (40g) beurre
2 CS (40g) _ farine
300ml lait
aneth haché, poivre
250g brocoli surgelé
100g gouda répé (45% M.G,}
Préparation
citron et saier.
Réchautter le beurre et la farine dans une
casserole ronde 4 découvert pendant environ
1-1'"2 minutes 4 100%.
Ajouter le lait et bien mélanger. Faire cuire a
nouveau 4 découvert pendant 3-4 minutes 4
100%. Aprés la cuisson, remuer et assaisonner
d'aneth, saler et poivrer.
Décongeler le brocoli dans une terrine pendant
4-6 minutes 4 100%.
Aprés décongélation, placer le brocoli dans un
plat 4 gratin (32 cm) et poser le poisson au-
dessus. Assaisonner.
¢ Verser la sauce et parsemer de fromage
Placer sur le trépied bas et faire cuire au programme
automatique (No. 8} pour Filet de poisson.
Conseil: Parsemer le gratin de poisson d'amandes
pilées peu avant la fin de la cuisson.
Q
o
mn)