Electrolux EOB9956XAX Notice D'utilisation page 38

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• Les temps de cuisson indiqués dans
les tableaux de cuisson sont prévus
pour des plats de 4 personnes. Si la
quantité d'aliments est plus grande, le
temps de cuisson sera plus long.
• Si les proportions des aliments sont
différentes des proportions indiquées
dans les tableaux de cuisson, le
temps de cuisson peut varier.
• Posez les sachets sous vide sur la
grille et, si vous utilisez plusieurs
sachets, veillez à ne pas les
superposer.
11.4 Cuisson SousVide :
Viande
• Reportez-vous aux tableaux pour
éviter que votre viande ne soit pas
Bœuf
Plat
Filet de
bœuf, à
point
Filet de
bœuf, bien
cuit
Filet de
veau, à point
Filet de
veau, bien
cuit
Agneau / Gibier
Plat
Agneau, sai‐
gnant
Agneau, à
point
Sanglier
Lapin dés‐
ossé
Épaisseur Quantité
de l'aliment pour 4 per‐
sonnes (g)
4 cm 800
4 cm 800
4 cm 800
4 cm 800
Épaisseur Quantité
de l'aliment pour 4 per‐
sonnes (g)
3 cm 600 - 650
3 cm 600 - 650
3 cm 600 - 650
1,5 cm 600 - 650
assez cuite. N'utilisez pas de
morceaux de viande plus épais que
les indications du tableau.
• Les temps de cuisson des tableaux
représentent le minimum de cuisson
nécessaire. Les temps de cuisson
peuvent être augmentés selon vos
préférences.
• Utilisez uniquement de la viande
désossée pour éviter d'endommager
les sachets sous vide.
• Pour donner plus de saveur à vos
filets de volaille, saisissez-les à la
poêle, côté peau, avant et après la
cuisson sous vide.
Températu‐ Durée (min) Positions
re (°C)
60 110 - 120
65 90 - 100
60 110 - 120
65 90 - 100
Températu‐ Durée (min) Positions
re (°C)
60 180 - 190
65 105 - 115
90 60 - 70
70 50 - 60
des grilles
3
3
3
3
des grilles
3
3
3
3