Sommaire des Matières pour Bakers Pride Y600 Serie
- Page 1 OPERATION MANUAL SUPERDECK SERIES GAS DECK OVENS SERIES: Y600 & Y800 B U I LT BY C R A F T S M E N . T E S T E D BY T I M E ®...
- Page 2 FLOOR MODEL GAS DECK OVENS Series: CAUTION Y600 and Y800 Improper installation, adjustment, alteration, All gas operated Bakers Pride deck ovens are intended ® service or maintenance can cause property for use with the type of gas specified on the rating plate damage, injury or death.
- Page 3 FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL TABLE OF CONTENTS INSTALLATION INSTRUCTIONS OPERATING INSTRUCTIONS RECEIVING LIGHTING PROCEDURE CLEARANCES BREAKING IN ASSEMBLING THE STAND BAKING INSTALLATION WITH CASTERS RECOMMENDED OPERATING PROCEDURE PIZZA DECKS HELPFUL HINTS (A) THREE DECK INSTALLATION CLEANING AND MAINTENANCE OVEN EXTERIOR (B) FIVE DECK INSTALLATION CONTROL PANEL...
- Page 4 FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL INSTALLATION INSTRUCTIONS Receiving: Clearances: Read the notice on the outside carton regarding damage Combustible Non-Combustible in transit. Damage discovered after opening crate(s)/ Construction Construction carton(s) is ‘CONCEALED DAMAGE’ and the carrier Minimum Clearance from: Left 3”...
- Page 5 FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL INSTALLATION INSTRUCTIONS Assembling The Stand: Legs are shipped in a separate carton complete with mounting bolts. a) Bolt four legs to the four of the stand using the supplied 3/8-16 x 3/4 bolts, flat washers, and lock washers.
- Page 6 FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL INSTALLATION INSTRUCTIONS Installation With Casters (Optional): A. Three Deck Installation: Four Casters (two with wheel brakes) and the mounting (a) Slide one deck into the baking chamber and hardware is packed and included in the shipment if push it as far as possible to one side.
- Page 7 FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL INSTALLATION INSTRUCTIONS (e) To minimize warpage and extend the life of NOTICE the Fibrament Stones, they must be pre-dried before use. If the side wedges are pushed in too tight, the (1) KEEP THE OVEN DOOR CLOSED DURING heat controls, operated by the black knobs, THE ENTIRE PRE-DRYING PROCESS.
- Page 8 FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL INSTALLATION INSTRUCTIONS (h) The gas pressure regulator is part of the NOTICE combination valve and is adjusted to yield a pressure of 3.5”water column (9mbar) for Natural Do not put a damper in the flue and do not Gas.
- Page 9 FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL INSTALLATION INSTRUCTIONS Pilot Burner Lighting Procedure: Burner Operation: (a) Turn the red handle on gas shut off valve to ‘OFF’ (A) Main Burner: (horizontal) position. After the pilot burner is ignited, when heat is (b) Wait for five minutes to allow gas, which may desired, turn gas cock dial to ‘ON’() position and have accumulated in the burner compartment, to...
- Page 10 FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL OPERATING INSTRUCTIONS Baking: NOTICE Pizza can be baked on the deck, on a screen or in a pan. When you determine the combination of Only Pizza and Bread Products can have direct ingredients and temperature that gives the right bake for contact with Fibrament Decks.
- Page 11 FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL OPERATING INSTRUCTIONS Helpful Hints: (c) Frequently scrape and brush off decks to remove burnt residue which can cause an ‘off’ flavor and (a) An instructions plate is attached behind the bake times to increase. damper knobs indicating how to set the oven for more top or bottom heat.
- Page 12 FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL CLEANING AND MAINTENANCE Flue Vent: (C) Burner Compartment: Ventilation system must be inspected every six months Vacuum out any carbon, crumbs or residue in the and maintained clean and free of obstructions. burner compartment and all around the doors. The holes and louvers on the outer surfaces of the oven Oven Interior: must be kept free of obstructions to allow free...
- Page 13 Thermopile may not be positioned in pilot flame. Ensure that the tip of thermopile is in pilot flame. Thermopile may be defective Call local authorized Bakers Pride Service Agent. Oven too Hot Thermostat set too high. Lower the thermostat setting and see if flame reduces in size.
- Page 14 FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL EXPLODED VIEWS & PARTS LISTS Exploded View – Y600/Y800...
- Page 15 FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL EXPLODED VIEWS & PARTS LISTS Exploded View – Y600/Y800 Controls/Burners...
- Page 16 PUSH-PULL PLATE S1056A KNOB, THERMOSTAT, 650 “F”, GAS BLACK S1005A KNOB, PUSH-PULL 3/8-16 BLK M1005A THERMOSTAT, 650°F, FDTH 8808902 NAMEPLATE, BAKERS PRIDE, DECK OVENS N3068P PRESSURE TAP ASSY 21910312 WELDMENT, TOP DOOR ARM RIGHT M1242P CONTROL ASSY BMVR NAT A8061K...
- Page 17 PUSH-PULL PLATE M1005A THERMOSTAT, 650°F, FDTH S1005A KNOB, PUSH-PULL 3/8-16 BLK N3068P PRESSURE TAP ASSY 8808902 NAMEPLATE, BAKERS PRIDE, DECK OVENS M1242P CONTROL ASSY BMVR NAT 21910312 WELDMENT, TOP DOOR ARM RIGHT M1248P* CONTROL ASSY BMVR LP A8061K COVER, HEARTH TRIM...
- Page 18 FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL WIRING DIAGRAM Wiring Diagram – Gas Oven Series – 120V, 208, OR 230V, 1PH –Auto Starter Option...
- Page 19 Bakers Pride Factory Authorized Service Center. This Warranty is in lieu of all other warranties, expressed or implied, and all other obligations or liabilities on the manufacturer’s part. Bakers Pride shall in no event be liable for any special, indirect or consequential damages, or in any event for damages in excess of the purchase price of the unit.
- Page 20 IMPORTANT FOR FUTURE REFERENCE Please complete this information and retain this manual for the life of the equipment. For Warranty Service and/or Parts, this information is required. Model Number Serial Number Date Purchased NOTES...
- Page 21 NOTES...
- Page 22 1307 N. Watters Rd, Ste. 180 Allen,Texas 75013 Phone 800.527.2100 | Fax 914.576.0605 | bakerspride.com Be sure to keep up with new product announcements and events on social media! Social icon Square Only use blue and/or white. For more details check out our Brand Guidelines.
- Page 23 OPÉRATION MANUELLE FOUR À SOLES AU GAZ SÉRIES SUPERDECK SÉRIES : Y600 & Y800 B U I LT BY C R A F T S M E N . T E S T E D BY T I M E ®...
- Page 24 être placés dans un poêlon ou un contenant pour éviter tout contact direct avec les soles en céramique. BAKERS PRIDE OVEN COMPANY, LLC. 1307 N. route Watters., Suite 180 Allen, TX 75013 Téléphone : 800-527-2100 | Télécopieur : 914.576.0605 | www.bakerspride.com...
- Page 25 MODÈLE DE PLANCHER GAZ FOUR À SOLES OPÉRATION MANUELLE FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL TABLE OF CONTENTS TABLE DES MATIÈRES INSTRUCTIONS INSTALLATION INSTRUCTIONS D'UTILISATION RÉCEPTION PROCÉDURE D’ALLUMAGE DÉGAGEMENTS ÉTRENNER ASSEMBLER LE SUPPORT CUISSON INSTALLATION AVEC ROULETTES PROCÉDURE D’UTILISATION RECOMMANDÉE SOLES PIZZA INDICES UTILES (A) INSTALLATION TROIS SOLES...
- Page 26 MODÈLE DE PLANCHER GAZ FOUR À SOLES OPÉRATION MANUELLE FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL TABLE OF CONTENTS INSTRUCTIONS INSTALLATION Réception : Dégagements : Lisez l’avis sur le carton extérieur concernant les dommages Construction Construction en transit. Les dommages découverts après l’ouverture combustible non-combustible d’une caisse ou d’un carton sont des «...
- Page 27 MODÈLE DE PLANCHER GAZ FOUR À SOLES OPÉRATION MANUELLE FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL TABLE OF CONTENTS INSTRUCTIONS INSTALLATION Assembler le Support : Les pieds sont livrés dans un carton séparé avec des boulons de montage. a) Boulonner quatre pieds aux quatre pieds du stand à...
- Page 28 MODÈLE DE PLANCHER GAZ FOUR À SOLES OPÉRATION MANUELLE FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL TABLE OF CONTENTS INSTRUCTIONS INSTALLATION Installation avec roulettes (optionnel) : A. Installation trois soles : Quatre roulettes (deux avec freins de roue) et le (a) Glissez une sole dans la chambre de cuisson et matériel de montage est emballé...
- Page 29 MODÈLE DE PLANCHER GAZ FOUR À SOLES OPÉRATION MANUELLE FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL TABLE OF CONTENTS INSTRUCTIONS INSTALLATION (e) Pour minimiser la déformation et prolonger AVIS la durée de vie des pierres Fibrament, elles doivent être pré-séchées avant utilisation. Si les cales latérales sont trop serrées, les (1) GARDEZ LA PORTE DU FOUR FERMÉE commandes de chaleur sélectionnées par les...
- Page 30 MODÈLE DE PLANCHER GAZ FOUR À SOLES OPÉRATION MANUELLE FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL TABLE OF CONTENTS INSTRUCTIONS INSTALLATION (h) Le régulateur de pression de gaz fait partie de la AVIS soupape combinée et est réglé de façon à produire une pression de 3,5 po de colonne d’eau (9 mbar) pour le Ne pas mettre d’amortisseur dans le conduit et ne Gaz naturel.
- Page 31 MODÈLE DE PLANCHER GAZ FOUR À SOLES OPÉRATION MANUELLE FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL TABLE OF CONTENTS INSTRUCTIONS INSTALLATION Brûleur pilote procédure d’allumage : Fonctionnement du brûleur : (a) Mettre la poignée rouge de la vanne d’arrêt de gaz (A) Brûleur principal : en position «ARRÊT»...
- Page 32 MODÈLE DE PLANCHER GAZ FOUR À SOLES OPÉRATION MANUELLE FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL TABLE OF CONTENTS INSTRUCTIONS D'UTILISATION Cuisson : AVIS La pizza peut être cuite sur la sole, sur un écran ou dans un poêlon. Lorsque vous trouvez la combinaison Seuls la Pizza et les Pains peuvent avoir un d’ingrédients et la température qui donne la bonne contact direct avec les soles Fibrament.
- Page 33 MODÈLE DE PLANCHER GAZ FOUR À SOLES OPÉRATION MANUELLE FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL TABLE OF CONTENTS INSTRUCTIONS D'UTILISATION Indices utiles : (c) Racler et brosser fréquemment les plaques de cuisson pour éliminer les résidus brûlés, ce qui (a) Une plaque d’instructions est fixée derrière les peut faire augmenter le goût et le temps de boutons du clapet indiquant comment régler le four...
- Page 34 MODÈLE DE PLANCHER GAZ FOUR À SOLES OPÉRATION MANUELLE FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL TABLE OF CONTENTS NETTOYAGE ET ENTRETIEN Conduit d’évacuation : (C) Compartiment du brûleur : Le système de ventilation doit être inspecté tous les six Aspirer le carbone, les miettes ou les résidus mois et maintenu propre et exempt d’obstructions.
- Page 35 Assurez-vous que l’extrémité de la thermopile est flamme pilote. en flamme pilote. La thermopile peut être défectueuse. Appelez l’agent local autorisé du Bakers Pride Service. Four trop chaud Thermostat réglé trop haut. Abaisser le réglage du thermostat et voir si la flamme diminue.
- Page 36 MODÈLE DE PLANCHER GAZ FOUR À SOLES OPÉRATION MANUELLE FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL TABLE OF CONTENTS VUES ÉCLATÉES ET LISTES DES PIÈCES Vue éclatée - Y600/Y800...
- Page 37 MODÈLE DE PLANCHER GAZ FOUR À SOLES OPÉRATION MANUELLE FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL TABLE OF CONTENTS VUES ÉCLATÉES ET LISTES DES PIÈCES Vue éclatée - Y600/Y800 Contrôles/Brûleurs...
- Page 38 PLAQUE POUSSER-TIRER M1265A THERMOPILE, Q313 S1005A BOUTON, PRESSION-TRACTION 3/8-16 NOIR Q1401A VIS, 10-32 X 1/2 PO PAN HD 8808902 PLAQUE SIGNALÉTIQUE, BAKERS PRIDE, M1220A BRÛLEUR PILOTE NAT FOURS À SOLES M1245A *1 BRÛLEUR PILOTE LP 21910312 SOUDURE, PORTE HAUT BRAS DROIT S1056A BOUTON, THERMOSTAT, 650 “F”, GAZ NOIR...
- Page 39 ORIFICE, #43 NAT, #3 SPUD U1356A PLAQUE POUSSER-TIRER S1005A BOUTON, PRESSION-TRACTION 3/8-16 NOIR A4143K SUPPORT DE MONTAGE PILOTE 8808902 PLAQUE SIGNALÉTIQUE, BAKERS PRIDE, M1265A THERMOPILE, Q313 FOURS À SOLES Q1401A VIS, 10-32 X 1/2 PO PAN HD 21910312 SOUDURE, PORTE HAUT BRAS DROIT M1220A BRÛLEUR PILOTE NAT...
- Page 40 MODÈLE DE PLANCHER GAZ FOUR À SOLES OPÉRATION MANUELLE FLOOR MODEL GAS DECK OVEN OPERATION MANUAL TABLE OF CONTENTS DIAGRAMME DE CÂBLAGE Schéma de câblage – Série de fours à gaz – Option de démarrage automatique 120 V, 208, OU 230 V, 1 PH...
- Page 41 Bakers Pride Factory. La présente garantie remplace toute autre garantie, expresse ou implicite, et toute autre obligation ou responsabilité de la part du fabricant. Bakers Pride ne sera en aucun cas responsable des dommages spéciaux, indirects ou consécutifs, ni des dommages excédant le prix d’achat de l’unité. La réparation ou le remplacement de pièces prouvées défectueuses constitue un accomplissement de toutes les obligations aux termes de la présente garantie.
- Page 42 IMPORTANT POUR RÉFÉRENCE FUTURE Veuillez compléter ces informations et conserver ce manuel pendant toute la durée de vie de l'équipement. Pour le service de garantie et/ou les pièces, ces informations sont nécessaires. Numéro de modèle Numéro de série Date d'achat NOTES...
- Page 43 NOTES...
- Page 44 1307 route N. Watters, Suite. 180 Allen, Texas 75013 Téléphone 800.527.2100 | Télécopieur 914.576.0605 | bakerspride.com Assurez-vous de suivre les annonces de nouveaux produits et d’événements sur les médias sociaux! Social icon Square Only use blue and/or white. For more details check out our Brand Guidelines.