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Autres applications
Sécher
Pour sécher et déshydrater des ali-
ments, utilisez exclusivement la fonction
spéciale
ou le mode
Sécher
bi.+ Chal.tournante+
puisse s'échapper.
Les bananes, les ananas et les gi-
rolles ne se prêtent pas au séchage.
Coupez le produit sec en morceaux
de taille égale.
Recouvrez la grille de papier sulfurisé
et répartissez l'aliment à sécher uni-
formément et si possible en une seule
couche sur la grille.
Laissez refroidir les fruits ou les lé-
gumes après les avoir séchés.
Stockez les aliments séchés dans des
bocaux ou des boîtes hermétiques.
Pour éviter la formation de moisis-
sures et la décomposition, veillez à ce
que l'humidité ne pénètre pas dans le
récipient de conservation.
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Cuisson com-
, afin que l'humidité
Réglages
|
Autres
Fonctions spéciales
Température : voir tableau
Temps de séchage : voir tableau
ou
Cuisson combinée
Chal.tournante+
Température : voir tableau
Taux d'humidité : 0 %
Temps de séchage : voir tableau
Les temps de séchage qui figurent dans
le tableau sont données à titre indicatif
uniquement. De manière générale, nous
vous conseillons de commencer par un
temps de séchage plus court. Vous pou-
vez si nécessaire prolonger le temps.
Aliments à sécher
Pomme, en rondelles
Abricots, oreillons,
dénoyautés
Poires, en tranches
Herbes aromatiques
Champignons*
Tomates, en ron-
delles
Agrumes, en ron-
delles
Quetsches, dé-
noyautées
Température, temps de séchage
(heures)
* Les cèpes, les shiitakés, les morilles, les
mu-errs et les marrons peuvent être séchés.
Les champignons sont suffisamment séchés
lorsqu'ils sont « secs comme un papier ».
|
Sécher
|
Cuisson combi.+
[h]
[°C]
70
60–
70
70
40
50
70
70
60–
70
6–8
10–12
7–9
1,5–
2,5
5–7
7–9
8–9
10–12
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