Température Et Qualité De L'air; Température - Miele KWT 6322 UG Mode D'emploi Et Notice De Montage

Les vins vieillissent plus ou moins bien
en fonction des conditions ambiantes.
Par conséquent, la température et la
qualité de l'air sont deux paramètres
essentiels à la bonne conservation du
vin.
Des conditions optimales d'entrepo-
sage du vin règneront dans cette ar-
moire à vin moyennant une température
constante adaptée au vin, un taux d'hu-
midité accru et un environnement ino-
dore.
La cave à vin garantit en outre un envi-
ronnement sans vibrations, si bien que
le processus de maturation du vin n'est
en rien entravé.
Température
Vous pouvez conserver les vins entre 6
et 18 °C. Si vous souhaitez conserver
des vins rouges et des vins blancs en-
semble, sélectionnez une température
entre 12 et 14 °C. Elle convient tant aux
vins blancs qu'aux vins rouges.
Avec une température d'entreposage
trop élevée (supérieure à 22 °C), le vin
vieillira trop rapidement et ses arômes
ne pourront se développer convenable-
ment. Lorsque la température de
conservation est trop basse (inférieure
à 5 °C), le vin ne pourra pas vieillir de
façon optimale.
Le vin se dilate avec la chaleur, se ré-
tracte avec le froid. Pour le vin, les fluc-
tuations de température sont un stress,
qui peut interrompre le vieillissement.
C'est pourquoi il est primordial de s'as-
surer que la température reste stable.
Température et qualité de l'air
Types de vin
Vins rouges
légers et fruités :
Vins rouges
épais :
Vins rosés :
Vins blancs fins
et aromatiques :
Vins blancs liquo-
reux ou sucrés :
Champagne,
vin mousseux,
Prosecco :
Conseil : entreposez le vin 1 à 2 °C de
moins que la température de consom-
mation recommandée, car le vin se ré-
chauffe dans le verre.
Les vins rouges épais doivent être ou-
verts 2 à 3 heures avant la dégustation
afin de bien s'oxygéner et de pouvoir
ainsi libérer leurs arômes.
Température
de dégustation
recommandée
de +14 °C à +16 °C
+18 °C
de +8 °C à +10 °C
de +8 °C à +12 °C
de +12 °C à +14 °C
de +6 °C à +10 °C
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