Rommelsbacher RC 1400 Mode D'emploi page 13

Süßsaures Geflügel-Raclette
• 400 g Hähnchenschnitzel
• 200 g Gouda
• 200 g gekochte Maiskörner
• 100 g Mango Chutney
Schneiden Sie die Hähnchenschnitzel in sehr dünne Scheibchen. Salzen und pfeffern. Verrühren Sie den
Zitronensaft mit der Sojasauce und dem Honig und marinieren Sie damit die Hähnchenscheiben. Die Sahne
vermengen Sie mit dem Mango Chutney.
Geben Sie die Hähnchenschnitzel, die Maiskörner und die Mangocreme in die Pfännchen und lassen sie
diese unter dem Grill ca. 5 Minuten garen. Anschließend überbacken Sie alles mit Käse.
Vegetarisches Raclette
• 4 Eier
• 2 Kugeln Mozzarella (je 125 g)
• 1 Bund Basilikum
Die Eier etwa 10 Minuten kochen, mit eiskaltem Wasser abschrecken und pellen. In gleichmäßige Scheiben
geschnitten auf einer Platte anrichten. Mozzarella in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blättchen in feine Streifen schneiden. Mischen Sie die Streifen
mit dem Olivenöl unter die Mozzarella Würfel. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Waschen Sie die Tomaten und schneiden sie in etwa ½ cm dicke Scheiben, entfernen Sie dabei den Stielansatz.
Legen Sie die Eischeiben abwechselnd mit den Tomatenscheiben in die Pfännchen und würzen sie mit Salz
und Pfeffer. Verteilen Sie darauf die Mozzarella–Basilikum-Mischung. Dann überbacken, bis der Käse zu
schmelzen beginnt.
Exotisches Raclette
• 2 große reife Mangos
• 8 cl Kokoslikör
Schälen Sie die Mangos. Schneiden Sie das Fruchtfleisch rund um den Kern mit einem sehr scharfen
Messer in etwa 1 cm dicke Spalten. Legen Sie die Mangospalten nebeneinander auf eine Platte und
überziehen sie mit dem Kokoslikör. Im Kühlschrank etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke, geben Sie die Stückchen in eine Schüssel um sie über einem
Wasserbad zu schmelzen. Das Wasser darf dabei nicht kochen, sonst gerinnt die Schokolade. Zum Schluss
mischen Sie 4 Esslöffel Kokosflocken unter die Schokolade. Verteilen Sie die Mango in die Raclette-
Pfännchen und überziehen alles mit der Schokosauce. Das ganze etwa 6 Minuten garen und mit den
restlichen Kokosflocken bestreuen.
• 50 ml süße Sahne
• 2 EL dunkle Sojasauce
• 1 EL Honig
• Saft von 1 Zitrone
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• schwarzer Pfeffer gemahlen
• 200 g Vollmilch Schokolade
• 6 EL Kokosflocken
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 350 g kleine Tomaten
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