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Description de l'appareil
Affichage du bouton de commande
Affichage
Signification
Table de cuisson mise à l'arrêt
0
Niveaux de puissance
–
1
9
Niveau Power
ß p
Indicateur de chaleur résiduelle
H
Sécurité enfant
L
v ,
Détection de récipient
/
/
Niveau de maintien au chaud actif
, v
: v
* v
Fonction de minuteur de cuisson activée
Dispositif de cuisson automatique
A
Cuisson automatique activée
Ex. :
A5
Signalement d'erreur (voir «8 Dépannage»)
...
E
Tab. 4.1
Affichage du bouton de commande
4.2.2 Composition et dimensions des zones
de cuisson
1
Fig. 4.5
Composition de la table PKIW3 et dimensions de la
zone de cuisson
[1]
Zone de cuisson à induction
4.2.3 Principe de fonctionnement des tables
de cuisson induction
(PKFI3, PKI3, PKIW3)
Une bobine d'induction est située sous la zone de cuisson à
induction. Lorsque la zone de cuisson est allumée, cette bobine
produit un champ magnétique qui agit directement sur le fond
du récipient en le chauffant. L'échauffement de la zone de
cuisson se produit uniquement de manière indirecte, puisqu'il
est causé par la chaleur du récipient. Les zones de cuisson à
induction fonctionnent uniquement avec des récipients pourvus
d'un fond magnétisable.
12
L'induction tient automatiquement compte de la taille du récipient
de cuisson utilisé, permettant de chauffer uniquement la surface
de la zone de cuisson recouverte par le fond du récipient.
Respectez le diamètre minimal de fond du récipient (voir Tab.
X
4.3).
Niveaux de puissance
La puissance élevée des tables de cuisson à induction permet un
chauffage très rapide du récipient. Afin d'éviter de brûler les aliments,
une certaine adaptation est nécessaire par rapport aux systèmes de
cuisson conventionnels lors du choix du niveau de puissance.
Fonction
Fonte de beurre et de chocolat, dissolution de la gélatine
Garde au chaud les sauces et les soupes, le riz
Cuisson de pommes de terre, pâtes, soupes, ragoûts,
compotes de fruits, légumes et poissons, décongélation
de plats
Cuisson dans des poêles avec revêtement, cuisson
lente (sans surchauffe de la graisse) d'escalopes,
poisson
Chauffe de graisse, cuisson de viande, préparation de
liaisons et de soupes, cuisson d'omelettes
Cuisson de grande quantité de liquide, cuisson de steaks
Faire chauffer de l'eau
Tab. 4.2
Recommandations pour les niveaux de puissance
Les données du tableau sont fournies à titre indicatif.
Il convient de diminuer ou d'augmenter le niveau de puissance
en fonction de la quantité et du récipient de cuisson.
Récipient de cuisson adapté
i
Les durées de cuisson, le temps de chauffe du fond du
récipient et les résultats de la cuisson sont sensiblement
influencés par la composition et la qualité du récipient.
Les récipients de cuisson portant ce signe sont adaptés
aux tables de cuisson à induction. Les récipients utilisés
sur les tables de cuisson à induction doivent être en
métal, posséder des propriétés magnétiques et présenter
une surface de fond suffisante.
Les récipients de cuisson appropriés sont constitués de :
acier inoxydable à fond magnétisable
O
acier émaillé
O
fonte
O
Appareil
Zone de cuisson
PKIW3
Wok
Tab. 4.3
Diamètre minimum pour des récipients
i
La poêle wok à induction BORA HIW1, disponible en
accessoire, est idéalement adapté au wok à induction PKIW3.
Le cas échéant, testez le récipient avec un aimant. Si un
X
aimant est attiré par le fond du récipient, le récipient convient
généralement à l'induction.
Placez le récipient de cuisson (sans dessous-de-plat)
X
directement sur la plaque vitrocéramique.
Niveau de
puissance
1
–
1
3
–
2
6
–
6
7
–
7
8
9
ß p
Diamètre minimum
210 mm
www.bora.com
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