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FOUR À CONVECTION
Le ventilateur du four à convection s'éteint quand on ouvre
la porte du four. Ne laissez PAS la porte du four ouverte
pendant de longues périodes pendant la cuisson par
convection.
Afin de mieux comprendre la différence entre la cuisson et le
rôtissage par convection, et la cuisson et le rôtissage
ordinaires, voici quelques lignes directrices générales.
CUISSON PAR CONVECTION
• Préchauffez le four. Voyez Préchauffage et position du
lèchefrite.
• Ce mode est parfait pour la cuisson sur plusieurs grilles.
• Ce mode convient pour la cuisson d'une grande quantité
d'aliments.
RÔTISSAGE PAR CONVECTION
• Parfait pour les grosses
coupes de viande tendre
sans les couvrir.
Le ventilateur fait circuler l'air
chaud uniformément autour de
la viande. En utilisant le
lèchefrite ou la grille de
rôtissage, l'air chaud peut
circuler par-dessus et autour
des aliments. L'air chaud
scelle les jus rapidement,
laissant ainsi la viande tendre
et juteuse tout en créant un
extérieur brun doré riche.
Les rôtis ou la volaille devraient être cuits à la position A.
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(certains modèles)
• Il donne de bons résultats avec les biscuits, les petits
Le ventilateur fait circuler l'air chaud uniformément autour
des aliments.
Lors du rôtissage par
convection, il est important
E
d'utiliser le lèchefrite et la
D
grille de rôtissage afin
d'obtenir les meilleurs
C
résultats. Le lèchefrite
B
recueille la graisse alors que
A
la grille de rôtissage empêche
les éclaboussures.
R
• Placez la grille du four à la position A.
Les rôtis ou la volaille
• Placez la grille de rôtissage sur le lèchefrite.
devraient être cuits à la
position A.
MODE D'EMPLOI
pains, les carrés au chocolat, les petits gâteaux, les
gâteaux des anges et les pains.
Dans un four à convection, le
ventilateur fait circuler l'air
chaud autour des aliments. L'air
chaud est distribué
uniformément dans le four,
donnant ainsi une cuisson et un
brûnissage plus uniformes, et
souvent plus rapidement que
dans un four ordinaire.
Grille de rôtissage
Lèchefrite
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