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Guide de cuisson (suite)
Réchauffer des liquides et des aliments
Utilisez comme référence les niveaux de puissance et les temps de cuisson figurant
dans ce tableau pour le réchauffage.
Aliment
Portion
Puiss-
Temps
ance
(min.)
Pâtes
350g
600 W
4-5
fourrées
en sauce
(réfrigéré
-es)
Plats
350g
600 W 4½-5½
préparés
450g
5½-6½
(réfrigér-
550g
6½-7½
és)
Fondue
400g
600 W
6-7
savoyard
eprête à
servir
(réfrigé-
rée)
Temps
Instructions
de repos
(min.)
3
Mettez les pâtes fourrées (par
exemple des ravioli, des tortellini)
dans une assiette creuse en
céramique. Recouvrezla d'un
couvercle en plastique. Remuez de
temps en temps pendant le
réchauffage et de nouveau avant de
laisser reposer et de servir.
3
Mettez le plat réfrigéré composé de 2-
3 aliments dans une assiette en
céram-ique. Recouvrezla de film
étirable garanti micro-ondes.
1-2
Mettez la fondue savoyarde prête à
servir dans une cocotte en verre
pyrex de taille adéquate et couvrez.
Remuez de temps en temps pendant
et après le réchauffage. Remuez bien
avant de servir.
DECONGELATION
Les micro-ondes sont un excellent moyen de décongeler les aliments. Elles
décongèlent les aliments progressivement en temps record. Cela peut se révéler fort
utile si des amis arrivent à l'improviste.
La volaille congelée doit être entièrement décongelée avant cuisson. Retirez toute
attache métallique et tout emballage pour que le liquide produit par la décongélation
puisse s'écouler.
Mettez les aliments congelés dans un plat sans couvrir. Retournez-les une fois la
moitié du temps écoulée, videz le liquide et retirez les abats dès que possible. Vérifiez
les aliments de temps à autre afin de vous assurer qu'ils ne chauffent pas.
Si des parties plus petites ou plus fines des aliments congelés commencent à cuire, il
est possible de les protéger en les enveloppant dans de petits morceaux de papier
d'aluminium en cours de décongélation.
Si la volaille commence à cuire en surface, arrêtez la décongélation et laissez reposer
pendant 20 minutes avant de poursuivre.
Laissez le poisson, la viande et la volaille reposer pour terminer la décongélation. Le
temps de repos pour une décongélation complète dépend de la quantité décongelée.
Reportez-vous au tableau ci-dessous.
Astuce : les aliments fins se décongèlent mieux que les aliments plus épais
et de petites quantités se décongèlent plus rapidement que des
grandes. Tenez-en compte lors de la congélation et décongélation
d'aliments.
Pour décongeler des aliments congelés à une température comprise entre -18 et -
20°C, suivez les instructions du tableau suivant.
27
F
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