Ascaso BARCELONA BABY T Manuel De L'utilisateur page 134

Rappelez-vous de ne pas chauffer le lait à plus de 75 °C. Au-delà de cette température,
le lait tourne et perd ses propriétés pour le cappuccino.
Une fois l'opération terminée, tournez le bec (7) pour fermer la sortie de vapeur.
Conseil. L'expresso est extrait à 75 °C/80 °C. Le lait est texturé et chaud entre 55 °C
et 70 °C Il est important de conserver ces températures au moment de servir, ce qui
est possible en chauffant les tasses dans la zone chauffe- tasses de la cafetière. Si ce
n'est pas possible, chauffez la tasse avec de l'eau chaude avant de l'utiliser.
Une fois texturé et chaud, le lait est prêt à être servi dans la tasse en l'ajoutant à la
base d'expresso.
PROBLÈMES POSSIBLES.
La crème peut être excessivement fine et sans consistance.
1) Une des raisons peut être que le lait aurait déjà été chauffé auparavant.
2) Le lait a été excessivement chauffé (la buse de vapeur se situe plus profondément
dans la carafe et chauffe le lait sans laisser circuler l'air en surface) avant d'avoir
obtenu la texture souhaitable. Vous n'avez pas effectué correctement l'étape n
(TEXTURER) et n'avez pas laissé l'air travailler le lait.
Attention : Si vous avez utilisé le service vapeur ou eau pendant une longue période sans
interruption et si vous observez que la pression de sortie diminue, patientez quelques
instants jusqu'à ce que la chaudière se récupère. La pression optimale est de 1 à 1,5 bar.
IMPORTANT !
Après chaque utilisation, il est souhaitable d'expulser la vapeur pendant
5 secondes afin de nettoyer le conduit et d'éviter qu'il ne se bouche.
Un trombone peut être utilisé pour nettoyer les orifices d'absorption (A).
Assurez-vous que la buse ne soit pas obstruée.
12 - Préparation de l'eau chaude
Placez une tasse ou un récipient sous la sortie d'eau. Appuyez sur l'interrupteur de
sortie d'eau chaude (9) pour obtenir de l'eau. Désactivez l'interrupteur pour fermer la
sortie d'eau lorsque la quantité souhaitée a été obtenue.
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Texturer Chauffer
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