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Modes de cuisson : Programmes Spéciaux
Mode de cuisson
Modes de cuisson : Standard
Mode de cuisson
Cuisson basse tempé‐
rature
Maintien au chaud
Chauffe-plats
Stérilisation
Séchage
Levée de pâte/pain
Décongélation
Cuisson du pain
Chaleur tournante
Chaleur tournante +
cuisson par la sole
Cuisson par convection
(Voûte)
Utilisation
Pour préparer des rôtis tendres et juteux.
Pour maintenir les aliments au chaud.
Pour préchauffer vos plats avant de les servir.
Pour faire des conserves de légumes (au vinai‐
gre, etc.).
Pour déshydrater des fruits, des légumes et
des champignons en tranches.
Pour une levée contrôlée des pâtes à levure
avant la cuisson.
Vous pouvez utiliser cette fonction pour décon‐
geler des aliments surgelés comme des légu‐
mes et des fruits. Le temps de décongélation
dépend de la quantité et de l'épaisseur des ali‐
ments surgelés.
Utilisez cette fonction pour préparer du pain et
des petits pains et obtenir un excellent résultat
professionnel en termes de croustillant, de
couleur et de brillance de la croûte.
Utilisation
Pour faire cuire sur 2 niveaux en même temps
et pour déshydrater des aliments.Diminuez les
températures de 20 à 40 °C par rapport à la
fonction : Cuisson par convection.
Pour cuire des aliments sur un seul niveau et
leur donner un brunissement plus intense et
une pâte bien croustillante. Diminuez les tem‐
pératures de 20 à 40 °C par rapport à la fonc‐
tion : Cuisson par convection.
Pour cuire et rôtir des aliments sur un seul ni‐
veau.
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