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Evaporateur
insuffisamment rempli ou
surchauffe trop
importante.
Echauffement anormal
au condenseur
Le produit croûte
Le produit cloque
Le produit colle
Présence de bulles au voyant
liquide.
Détendeur mal réglé.
Détendeur partiellement bouché.
Circulation d'air partiellement
obstruée.
Présence d'incondensable dans le
circuit frigorifique.
Mauvaise humidité
Mauvais pétrissage
Mauvais blocage de la pâte
Pâtes trop douces
Excès d'humidité
Voir ci-dessus
S'assurer de la libre
circulation de l'air autour du
condenseur.
Vérifier les fuites.
Vérifier le fonctionnement
du système d'hygrométrie
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ARMOIRE DE FERMENTATION
Effectuer le réglage en diminuant
la surchauffe
Nettoyer ledétendeur.
Nettoyer le condenseur.
Enlever la charge frigorifique du
circuit.
Changer le deshydrateur.
Faire le vide de l'installation et
recharger.
Augmenter la consigne d'humidité
Tenir des pâtes douces et fraîches
Tenir des pâtes fraîches
Diminuer la température de
blocage
Tenir des pâtes plus raides
Réduire la consigne d'hygrométrie
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