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3 -LINEAIRE
Descente en froid
Ce mode permet de contrôler le temps de montée en température. Par exemple, si l'on programme une température de
blocage de 4° C, une température de fermentation de 24° C et un temps de montée en température de 200 m inutes, le
point de consigne évoluera de 1° C toutes les 10mn.
Le temps de montée en température ne pourra en aucun cas être inférieur au temps de montée en température
STANDARD décrit ci-dessus.
Dans cet exemple le temps de montée en température est programmé pour une durée contrôlée.
4.1.4
Cette pré-programmation sera réalisée lors de la mise en route de l'appareil ou plus tard. Si on souhaite travailler en
DIRECT seulement, elle n'est pas nécessaire. Cette pré-programmation se fait en deux temps :
-1- affectation d'un nom et d'un type de fermentation pour chaque programme par exemple :
-P1 : baguette, linéaire
-P2 : campagne, étagée, etc....
-2- paramétrage de chaque programme en fonction du type de fermentation choisie.
Lors de la mise sous tension de l'appareil, le message suivant apparaît :
Ce message signifie que l'appareil est sous tension, est qu'il est prêt à fonctionner.
Pour cela, il faut actionner la touche :
appuyer plusieurs fois sur la touche :
Il faut alors appuyer sur la touche :
Cet affichage va permettre d'affecter au programme 1 (P1) :
ou « campagne ». Pour cela on dispose de 8 digits.
Affectation du nom et du type de fermentation au programme P1
L'afficheur indique
Le premier digit clignote. Ce premier digit deviendra la première lettre (ou le premier chiffre) du nom du programme. Pour
affecter cette première lettre,
Il faut utiliser les touches :
Lorsque la première lettre est sélectionnée,
il faut enregistrer avec la touche :
A ce moment là, le deuxième digit clignote. Il faut procéder de la même manière pour les huit digits. Les caractères
disponibles sont :
-toutes les lettres,
-les dix chiffres,
-espace.
Blocage
Pré-programmation
-un nom, qui sera le nom du produit fabriqué à partir de ce programme. Par exemple « baguette »
-un type de fermentation : standard, linéaire ou étagé.
P1
Ferment standard
Montée en température
L'afficheur s 'éclaire et indique :
jusqu'à apparition de :
L'afficheur indique
---------
ET
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ARMOIRE DE FERMENTATION
Fermentation
17/06/02
Appuyer sur la touche :
retour en froid
(Dormillon)
ARRET COMPLET
14H37
DIRECT
Nom et type de
fermentation
P1
---------
Ferment standard
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