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Comment faire
Maintenant...
La première chose à faire est de préparer
1
l'expresso. Pour ceci, remplissez le
réservoir d'eau froide. Ne versez jamais
d'eau tiède ou chaude dans le réservoir.
Suivez les instructions données sous
2
«Percolation de l'expresso» en page 5.
Versez du lait froid dans un petit pot
3
d'inox ou de faïence pour le remplir à
moitié. Placez-le à côté de la machine. Le
lait écrémé ou à 2 % M.G. mousse mieux.
Vous êtes maintenant prêt à mettre le lait
4
à la pression.
•
Pressez le bouton central pour mettre la
machine à expresso en fonction.
•
Pressez la touche «Froth Mode», sa
bague lumineuse s'allumera et luira par
impulsions durant le préchauffage, jus-
qu'à ce que la température soit atteinte.
•
Lorsque la bague lumineuse est unie,
tenez le pot sous le moussoir (il pivote)
de façon à légère ment immerger la buse
dans le lait.
•
Tournez le bouton de commande à
droite (sens horaire) pour le régler à
«Froth Start» (mise à la pression) et
lancer le processus de mise à la pression.
Tenez ainsi le pot environ 50 secondes
(pour 4 oz de lait), plus longtemps si
vous désirez un lait plus chaud.
que le lait et le pot
raPPELEZ-VouS
doivent être très froids avant la mise à la
pression.
Quand le lait a doublé de volume, ou si
5
vous utilisez un thermomètre à boisson,
lorsque le lait atteint 38 °C (100 °F),
enfoncez plus profondément le moussoir
pour que la buse soit juste au-dessous de
la surface du lait. La mousse repassera
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villaware.com
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(suite)
dans la buse du moussoir, créant une
mousse légère, à bulles plus fines. Ne
chauffez pas le lait à plus de 65 °C (150 °F).
Afin d'éviter les éclaboussures de lait
chaud, veillez à ce que l'extrémité du
moussoir ne se trouve jamais au-dessus de
la surface du lait. À la fin de la mise à la
pression, réglez le bouton de commande
central en position d'ARRÊT «O».
Si vous faites un nouveau cycle
rEMarQuE:
de percolation aussitôt après la mise à la
pression du lait ou après avoir éteint
l'appareil, il est normal que le moteur tourne
brièvement et que de la vapeur se dégage du
plateau ramasse-gouttes.
C'est le moment de faire les cappuccinos.
6
RAPPELEZ-VOUS:
un tiers (¹/ ³ ) d'expresso, un
tiers (¹/ ³ ) de lait à la pression et un tiers (¹/ ³ )
de mousse de lait (ces deux derniers sont
dans un même pot). Versez l'expresso dans
une tasse d'au moins 150 mL (5 oz). Ajoutez-y
le lait à la pression puis déposez la mousse de
lait dessus, à la cuiller.
Une fois la mise à la pression du lait
7
terminée, observez les étapes de
nettoyage pour éliminer le lait résiduel
dans le moussoir. Bien nettoyer le
moussoir et sa buse après chaque emploi
est primordial pour assurer un fonction-
nement subséquent impeccable.
Débranchez le cordon d'alimentation puis
8
laissez refroidir la machine.
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