Electrolux Professional SkyLine Chill S 10 GN 2/1 Mode D'emploi page 27

2. Sélectionner le préréglage souhaité ;
Ce cycle est exécuté comme un cycle multiphase.
AUTOMATIC
Fast thawing
Pork loin
Chicken breast
Salmon fillet
AUTOMATIC
Hamburger
Meat balls
Cycle type
Chill
Control
3. Au besoin, définir les paramètres ;
Probe
Il est possible de mémoriser et d'enregistrer les préré-
glages dans le menu à tiroir inférieur ;
4
Fan
speed
5:30
4. Appuyer sur le bouton de démarrage ;
5. Quand la préparation de la cavité est terminée, introduire
les aliments dans la cavité, la sonde à cœur dans le
produit (si c'était un cycle avec sonde), fermer la porte et
le cycle démarre.
6. À la fin du cycle, l'écran affiche les consommations (si
disponibles) sous forme de message récapitulatif.
7. L'appareil reste en mode Maintien à température.
Sushi et sashimi
Ce cycle permet de congeler du poisson à -24°C pendant 24
heures (la cavité fonctionne à -40°C). Ce qui tue l'anisakis.
Ce cycle est exécuté comme un cycle multiphase, disponible
uniquement avec sonde à cœur.
Il est possible de choisir entre deux préréglages d'usine :
• Freeze to preservation (congélation pour la préservation) ;
• Ready to serve (prêt à servir) ;
AUTOMATIC
Sushi&Sashimi
(Anisakis-free)
Ready to serve
Freeze to preserve
Le préréglage Congélation pour la préservation se compose
de 3 phases : congélation – Stérilisation – Maintien à
température (négative).
Fast thawing
1
Pork loin
2
20
°C
MA UA
01:05 15°C
:00
1
01:05 h:m
Chi
4
0
°C
Freeze
01: 0 0°C S f ar
Timer
:00
01: 0 h:m
Norms Save
preset
-10°C -20°C
MA UA
1
Chi
0
°C
01:30 0°C S f ar
:00
01:30 h:m
AUTOMATIC
Sushi&Sashimi
(Anisakis-free)
1
-41°C 1
2
-24°
3
-22°C
-41
-20°C
USER
AUTOMATIC
Pizza,
Chill
Le préréglage Prêt à servir se compose de 5 phases :
Parameter 1
Congélation – Stérilisation – Décongélation – Décongélation
Time Probe
– Maintien à température (positive).
Parameter 2
A B C
AUTOMATIC
Parameter 3
Sushi&Sashimi
A B C D
(Anisakis-free)
01 20 :
1
-41°C 1
:00
2
-24°
01:20 h:m
3
15°C 1
4
8°C 1
5
3°C
-41
PM
0°C
Procéder de la façon suivante pour démarrer le cycle :
1. Sélectionner le cycle Sushi&Sashimi ;
2. Sélectionner le préréglage souhaité ;
3. Appuyer sur le bouton de démarrage ;
4. Quand la préparation de la cavité est terminée, introduire
les aliments dans la cavité, la sonde à cœur dans le
produit, fermer la porte et le cycle démarre.
5. À la fin du cycle, l'écran affiche les consommations (si
disponibles) sous forme de message récapitulatif.
6. L'appareil reste en mode Maintien à température.
IMPORTANT
Si la sonde à cœur n'est pas insérée, le cycle passe
automatiquement de Sonde à Temps.
Dans ce cas, la désinfection ne peut être garantie.
Refroidissement sous-vide
Freeze to preserve
Ce cycle est spécialement conçu pour refroidir les aliments
cuits au préalable sous vide.
AUTOMATIC
Ce cycle est exécuté comme un cycle de refroidissement.
Meat balls
Procéder de la façon suivante pour démarrer le cycle :
Cycle type
1. Sélectionner le cycle de refroidissement sous vide « Sous-
Chill
vide chilling » ;
Control
2. Au besoin, définir les paramètres ;
Probe
Il est possible de mémoriser et d'enregistrer les préré-
glages dans le menu à tiroir inférieur ;
Norms
5:30
3. Appuyer sur le bouton de démarrage ;
-22°C
24:00h:m
∞
°C
-22°C
24:00h:m
-2°C
3°C
∞
°C
Freeze
Timer
Save
preset
-10°C -20°C
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