Electrolux Professional SkyLine Chill S 10 GN 2/1 Mode D'emploi page 26

Procéder de la façon suivante pour démarrer le cycle :
1. Sélectionner le cycle de fermentation « Proving » ;
Ce cycle est exécuté comme cycle de réchauffage léger.
AUTOMATIC
Proving
A TOMATIC
a t tha ing
01:00
01:00 h:m
AUTOMATIC
Meat balls
Cycle type
Chill
Control
2. Au besoin, définir les paramètres ;
Probe
Il est possible de mémoriser et d'enregistrer les préré-
glages dans le menu à tiroir inférieur ;
Norms
5:30
A TO ATIC
3. Appuyer sur le bouton de démarrage ;
t t ing
4. Quand la préparation de la cavité est terminée, introduire
les aliments dans la cavité, fermer la porte et le cycle
démarre.
5. À la fin du cycle, l'écran affiche les consommations (si
disponibles) sous forme de message récapitulatif.
Fermentation différée
L'appareil fonctionne comme une chambre de fermentation
pour différer la fermentation de toute pâtisserie ou produit de
boulangerie.
Procéder de la façon suivante pour démarrer le cycle :
1. Sélectionner le cycle de fermentation différée « Retarded
Proving » ;
RETARDED PROVING
A TO ATIC
1
+
40°C 01:00
01:00 h:m
2. Au besoin, définir les paramètres ;
26
Proving
34
°C
Por oin
Chi en rea t
:00
a mon i et
am rger
Freeze
Timer
Save
preset
-10°C -20°C
Po loin
C i en e t
lmon illet
H m ge
h ing
Proving
20
Por oin
°C
Chi n r
:00
mon i
m rg r
2
3. Appuyer sur le bouton
L'écran affiche une page d'édition pour régler l'heure à
laquelle le produit doit avoir totalement levé (par exemple
à 18h00)
h ing
RETARDED PROVING
1
Por oin
Retarded Proving
1
2
0
2 °C
20
+
°C
01:0 1 C
40°C 01:00
:00
:00
01:0 h:m
USER
AUTOMATIC
01:00 h:m
4
Pizza,
Chill
2
a
Parameter 1
Time Probe
Parameter 2
A B C
4. Confirmer le réglage.
5. Le cycle démarre par la phase de maintien à température ;
Parameter 3
A B C D
NOTE!
01 20 :
La durée de la phase de maintien à tempéra-
:00
ture est calculée automatiquement par
01:20 h:m
l'appareil.
RETARDED PROVING
PM
1
1°C 18:00
End time
6. À la fin de phase de maintien à température, le cycle de
fermentation démarre ;
RETARDED PROVING
1
40°C 00:59
01:00 h:m
7. À la fin du cycle, l'écran affiche les consommations (si
disponibles) sous forme de message récapitulatif.
Décongélation rapide
Le cycle de décongélation rapide garantit une décongélation
totale des aliments congelés pour qu'ils soient prêts à être
cuisinés.
Procéder de la façon suivante pour démarrer le cycle :
1. Sélectionner le cycle de décongélation rapide « Fast
thawing » ;
.
RETARDED PROVING
End time
1 8 0 : 0
1
2
1 2 3
+
4 5 6
b
7 8 9
0
AM PM
Holding
1
°C
4
Proving
34
°C
2
c