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Tabellen
In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Kuchen und
Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind
von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb
sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es
zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur
ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, stellen
Sie beim nächsten Mal höher ein.
Kuchen in Formen
Rührkuchen einfach
Rührkuchen fein (z. B. Sandkuchen)
Mürbeteigboden mit Rand
Tortenboden aus Rührteig
Biskuittorte
Obst- oder Quarktorte, Mürbeteig*
Obstkuchen fein, aus Rührteig
Pikante Kuchen* (z. B. Quiche/Zwiebel-
kuchen)
* Kuchen ca. 20 Minuten im Gerät auskühlen lassen.
Kuchen auf dem Blech
Rühr- oder Hefeteig mit trockenem
Belag
Rühr- oder Hefeteig mit frischen Früch-
ten
Biskuitrolle (vorheizen)
Hefezopf, 500 g Mehl
Stollen, 500 g Mehl
Stollen, 1 kg Mehl
Strudel, süß
Pizza
* Zusätzliche Bleche erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel.
** Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Blech ein.
Brot und Brötchen
Falls nicht anders angegeben den Backofen zum Brotbacken
immer vorheizen.
Brot und Brötchen
Hefebrot, 1,2 kg Mehl
Sauerteigbrot, 1,2 kg Mehl
Brötchen (z. B. Roggenbrötchen) Universalpfanne:
Form
Königskuchenform
Königskuchenform
Springform
Obstbodenform
Springform
dunkle Springform
Springform
Springform
Zubehör
Universalpfanne:
Alu-Backblech* + Universalpfanne** 1+3
Universalpfanne:
Alu-Backblech* + Universalpfanne** 1+3
Universalpfanne:
Universalpfanne:
Universalpfanne:
Universalpfanne:
Universalpfanne:
Universalpfanne:
Alu-Backblech* + Universalpfanne** 1+3
Zubehör
Universalpfanne:
Universalpfanne:
Die Backzeiten verkürzen sich um 5 bis 10 Minuten, wenn Sie
vorheizen.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen
im Anschluss an die Tabellen.
Hinweis: Lebensmittel nicht direkt auf das Aluminium-Back-
blech legen. Aluminium-Backblech mit Backpapier auslegen.
Höhe
Heizart
2
%
2
%
1
%
2
%
2
%
1
%
2
%
1
%
Höhe
Heizart
3
%
:
3
%
:
2
%
2
%
3
%
3
%
2
%
3
%
:
Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Höhe
Heizart
2
%
2
%
2
%
Temperatur, °C Dauer, Minuten
160-180
55-65
155-175
65-75
160-180
30-40
160-180
25-35
160-180
30-40
170-190
70-90
150-170
55-65
180-200
50-60
Temperaturan
Dauer,
gabe in °C
Minuten
160-180
25-35
150-170
35-45
140-160
40-50
130-150
50-60
170-190
15-20
160-180
25-35
160-180
50-60
150-170
90-100
180-200
55-65
180-200
20-30
150-170
35-45
Temperatur, °C
Dauer, Minuten
270
8
190
35-45
270
8
190
35-45
200-220
20-30
13
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