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Mode de cuisson
Sous-menu pour : Cuisson Humidité
Mode de cuisson
Chaleur Tournante Hu-
mide
Gratiner
Pain
Cuisson Humidité
Vapeur Intense
Humidité Faible
Humidité Moyenne
Humidité Élevée
Utilisation
Pour cuire du pain, des gâteaux et des biscuits.
Pour économiser de l'énergie en cours de cuis-
son. Cette fonction doit être utilisée en suivant
les indications du tableau de cuisson avec la
fonction Chaleur tournante humide afin d'attein-
dre les résultats de cuisson souhaités. Pour ob-
tenir plus d'informations sur les réglages recom-
mandés, reportez-vous au chapitre Conseils, au
tableau de cuisson avec la fonction Chaleur
tournante humide. Cette fonction est utilisée
pour définir la classe d'efficacité énergétique se-
lon la norme EN 60350-1.
Pour des plats tels que des lasagnes ou un gra-
tin de pommes de terre. Également pour grati-
ner et faire dorer.
Utilisez cette fonction pour préparer du pain et
des petits pains et obtenir un excellent résultat
professionnel en termes de croustillant, de cou-
leur et de brillance de la croûte.
Vous pouvez choisir entre 3 modes de cuisson
manuels avec différents niveaux d'humidité. Ces
fonctions combinent vapeur et air chaud. Ils per-
mettent de cuire avec différents niveaux de va-
peur.
Pour faire cuire des légumes, des accompagne-
ments ou du poisson à la vapeur.
Utilisation
Cette fonction est adaptée pour cuire la viande,
la volaille, les plats au four et les ragoûts. Grâce
à sa combinaison de vapeur et de chaleur, la
viande conserve une texture tendre et juteuse, et
une surface croustillante.
Cette fonction est idéale pour la cuisson de vian-
de braisée et en ragoût, ainsi que du pain ou de
la pâte levée sucrée. Grâce à sa combinaison de
vapeur et de chaleur, la viande conserve une
texture tendre et juteuse, et la pâte levée est
croustillante et brillante en surface.
Cette fonction est idéale pour cuire des plats dé-
licats comme des crèmes, des flans, de terrines
et du poisson.
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