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Mélange à charqui
1
⁄
t de ciboulette
3
2 c. à table de poudre d'ail
1 c. à table de cassonade
1 c. à table de flocons d'oignon séchés
1 c. à table de gingembre
1 c. à table d'origan
1 c. à table de piment de Cayenne
1 c. à table de sel
2 c. à thé de piment de la Jamaïque
2 c. à thé de poivre noir
2 c. à thé de coriandre
1 c. à thé de cannelle
1
⁄
c. à thé de clou de girofle
2
1
⁄
c. à thé de muscade
2
1. Verser tous les ingrédients du mélange à charqui dans un sac en plastique et bien mélanger.
2. En réserver 1
3. À l'aide d'une brosse, enduire les morceaux de poulet de 2 c. à table d'huile d'olive. Puis, mettre 2 morceaux
de poulet à la fois dans le sac renfermant le mélange à charqui. Bien secouer avec des couvrir les morceaux
de mélange à charqui. Déposer les morceaux enrobés dans un plat peu profond et réfrigérer pour la nuit.
4. Vaporiser de l'enduit antiadhésif sur la lèchefrite, l'arbre, la broche et les brochettes.
5. Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes. Puis, placer les brochettes sur la broche principale.
6. Placer la lèchefrite, l'arbre et la broche dans la rôtissoire. Couvrir.
7. Faire cuire au réglage élevé (HIGH) de volaille (Poultry) en laissant l'élément central allumé pendant 45
minutes.
8. Lorsque le poulet cuit, mélanger le beurre ou la margarine, et l'oignon dans une petite casserole. Faire
sauter l'oignon. Ajouter le reste des ingrédients et faire chauffer jusqu'à ce que le mélange mijote.
Laisser égoutter la sauce sur le poulet au bout de 15 et de 30 minutes de cuisson.
9. Servir le charqui au poulet avec la sauce qui reste.
Donne : 6 portions.
1
⁄
t de miel
2
2 c. à table de graines de sésame
2 c. à table de sauce soya
1. Verser le miel, les graines de sésame, la sauce soya et le gingembre dans un petit bol et bien mélanger.
2. Vaporiser de l'enduit antiadhésif sur la lèchefrite, l'arbre et la broche.
3. Placer le poulet sur la broche. À l'aide d'une brosse, enduire le poulet de sauce au miel et au gingembre.
4. Placer la lèchefrite, l'arbre et la broche dans la rôtissoire. Couvrir.
5. Faire cuire au réglage élevé (HIGH) de volaille (Poultry) en laissant l'élément central allumé pendant
environ 30 minutes.
6. Verser la sauce au miel et au gingembre qui reste sur le poulet. Laisser cuire pendant 10 minutes de plus
ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
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Charqui au poulet avec sauce aux framboises
⁄
c. à thé.
1
2
Poulet au gingembre et au miel
Recettes
Poulet
6 poitrines de poulet avec os, coupées en 2,
environ 2.27 kg (5 lb) en tout
2 c. à table d'huile d'olive
Enduit antiadhésif pour la cuisson
Sauce
2 c. à table de beurre ou de margarine
1
⁄
oignon moyen, haché finement
2
1 boîte de conserve de framboises de 369 g (13 oz)
1 c. à table de jus de citron
1 c. à table d'huile d'olive
1
1
⁄
c. à thé de charqui
2
1
1
⁄
c. à thé de vinaigre rouge
2
1 c. à table de gingembre frais haché
Enduit antiadhésif pour la cuisson
1 poulet entier, environ 1,58 kg (3
46
1
⁄
lb)
2
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