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Cuisson au four
BAKE (cuisson au four par circulation d'air naturelle)
La forte chaleur rayonne à partir des brûleurs de cuisson au four en U en bas du four et
circule naturellement. Cette fonction est recommandée pour la cuisson au four sur une
grille. De nombreux livres de cuisine contiennent des recettes à cuisson conventionnelle.
La cuisson conventionnelle au four est particulièrement adaptée aux plats exigeant une
haute température. Utilisez ce réglage pour faire cuire des gâteaux et des plats en cocotte.
Pour utiliser la fonction BAKE
1. Placez la grille du four à la position souhaitée avant de mettre le four en marche.
2. Réglez le sélecteur de température à la température souhaitée.
3. Fermez la porte.
CONVECTION BAKE
La chaleur rayonne à partir des brûleurs de cuisson au four en U en bas du compartiment
du four. L'air chauff é circule sous l'eff et du ventilateur motorisé à l'arrière du four,
fournissant une diff usion de chaleur plus uniforme. L'utilisation de plusieurs grilles
est possible pour les plus gros volumes à cuire. Lors de la cuisson de rôtis, l'air frais est
rapidement remplacé – ce qui permet de saisir les viandes sur l'extérieur et de piéger
plus de sucs et d'arômes naturels à l'intérieur, avec un rétrécissement moindre. Cette
circulation uniforme de l'air homogénéise la température à travers le compartiment du
four et élimine les points chauds et froids caractéristiques des fours conventionnels.
Pour utiliser la fonction CONVECTION BAKE
1. Placez la grille du four à la position souhaitée avant de mettre le four en marche.
2. Réglez le sélecteur de température à la température souhaitée et activez l'interrupteur
du ventilateur de convection.
3. Fermez la porte.
Conseils de cuisson
• Veillez à placer les grilles à la position souhaitée avant de mettre le four en marche.
• N'OUVREZ PAS souvent la porte du four en cours de cuisson. Regardez à travers la vitre du four pour vérifi er la cuisson chaque
fois que possible. Si vous devez ouvrir la porte, il est préférable de le faire pendant le dernier quart du temps de cuisson.
• Faites cuire pendant la plus courte durée suggérée et vérifi ez la cuisson avant d'augmenter le temps de cuisson. Pour les gâteaux,
une lame de couteau en inox insérée au centre du produit qui en ressort propre indique une cuisson suffi sante.
• Utilisez le type et la taille de moule recommandés par la recette pour garantir les meilleurs résultats. Les gâteaux, les pains à
levure chimique, les muffi ns et les biscuits doivent être cuits sur des tôles et dans des moules réfl échissants et brillants pour
donner une légère couleur dorée. Évitez d'utiliser des tôles et des moules vieux et foncés. Les tôles et moules déformés, cabossés,
en inox et étamés chauff ent de manière irrégulière et ne donneront pas une cuisson uniforme.
Conseils de positionnement des moules
• Lorsque vous utilisez de grands moules (38 cm x 33 cm) couvrant l'essentiel de la grille, la position 2 ou 3 produira les meilleurs
résultats.
• Lors d'une cuisson sur plus d'une grille, il est recommandé d'utiliser les 3e et 5e positions pour obtenir une cuisson plus uniforme.
• Décalez les moules dans la direction opposée lorsque vous utilisez deux grilles et plusieurs moules avec un mode de cuisson
conventionnelle. Si possible, ne placez pas les moules les uns au-dessus des autres.
•Laissez un espace de 2,5 à 5 cm sur tous les côtés de chaque moule afi n de permettre une circulation d'air uniforme.
Positionnement
des moules sur une
grille
Positionnement des moules
sur plusieurs grilles
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