Publicité
Préparation des grillades
Rincez rapidement la viande sous un
jet d'eau froide et essuyez-la. Ne salez
pas les grillades avant la cuisson pour
éviter qu'elles ne perdent leur jus.
Badigeonnez la viande maigre d'huile.
Les autres graisses noircissent facile-
ment et dégagent de la fumée.
Nettoyer les poissons plats et les dar-
nes, les saler et les arroser de jus de ci-
tron.
Griller sur la grille
^ Posez la grille sur le plateau mul-
ti-usages.
^ Posez les grillades.
^ Sélectionnez le mode de cuisson et
la température.
^ Préchauffez la résistance gril env.
5 minutes en laissant la porte fermée.
^ Enfournez les grillades et fermez la
porte.
^ Retournez les grillades à mi-cuisson.
Quelques conseils pour les grillades
Conseils
Faites cuire de préférence des grillades
de même épaisseur de façon à avoir
des temps de cuisson homogènes.
Si, pendant la cuisson, de grosses piè-
ces de viande sont déjà très dorées en
surface mais pas cuites à l'intérieur,
vous pouvez placer les grillades à un
niveau de cuisson inférieur ou pour-
suivre la cuisson à une température
moins élevée.
Appuyez sur la viande avec le dos
d'une cuillère pour vérifier où en est la
cuisson :
– si elle est encore très élastique, l'in-
– si elle est moins souple, l'intérieur est
– si la cuillère s'enfonce difficilement,
térieur est très rouge (bleu)
rouge (saignant)
la viande est bien cuite (à point).
41
Publicité
