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Guide pour mélanger
VITESSES
FONCTION
0
ARRÊT et/ou éjection
1
Vitesse LENTE pour incorporer ou mélanger des ingrédients secs, muffins ou pains rapides
2
Pour réduire le beurre et le sucre en crème, et la plupart des pâtes pour biscuits
3
Vitesse MOYENNE pour la plupart des mélanges de préparations pour gâteaux
4
Glaçage et pommes de terre en purée; pétrissage de pâte
5
Pour battre les blancs d'œufs; pétrissage de pâte
6
Vitesse ÉLEVÉE pour battre des blancs d'œufs; pétrissage de pâte
Conseils pour mélanger
La pâte à biscuits est l'une des plus épaisses à mélanger. Faciliter l'action en suivant ces conseils :
• Utiliser un grand bol à mélanger pour répandre les ingrédients et faciliter l'action de mélanger.
• Utiliser du beurre ou de la margarine à la température ambiante.
• Ajouter les ingrédients un à la fois, en mélangeant à fond après chaque addition.
• Ajouter la farine, une tasse à la fois.
• Si on ajoute des brisures de chocolat ou des noix à une pâte très épaisse, nous recommandons de faire le mélange à la main
à l'étape finale de la recette.
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Le guide suivant est une suggestion pour le choix des vitesses de mélange.
Commencer à la vitesse 1 et augmenter à la vitesse désirée, selon la
consistance de la recette.
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8/4/14 6:55 PM
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