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Quiche Lorraine
Ingredienti
•
Pasta sfoglia: 200 g farina, 80 g burro, 1 uovo
•
Farcitura: 75 g pancetta a cubetti, 125 ml panna, 125 g panna fresca,
2 uova sbattute, 100 g formaggio grattugiato svizzero, sale e pepe.
Istruzioni
Per creare l'impasto, versare la farina, burro e uova in una ciotola e
mescolare fino a formare un impasto soffice quindi lasciare riposare nel
frigorifero per circa 30 minuti. Stendere l'impasto su un piatto in ceramica
imburrato per quiche (25 cm diametro). Bucherellare con la forchetta
il fondo. Mescolare uova, panna, panna fresca, formaggio, sale e pepe.
Versare sull'impasto poco prima di cuocerlo.
Crumble di frutta
Ingredienti
•
Guarnizione: 200 g farina, 100 g burro, 100 g zucchero, 2 g sale, 2 g
cannella in polvere.
•
Frutta: 600 g frutta mista
Istruzioni
Mescolare tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto omogeneo per
creare la farcitura. Distribuire la frutta mista su un piatto da forno e
cospargere l'impasto.
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Pizza fatta in casa
Ingredienti
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Impasto per pizza: 300 g di farina, 7 g di lievito secco, 1 cucchiai di
olio di oliva, 200 ml di acqua calda, 1 cucchiaio di zucchero e sale
•
Guarnizione: 400 g verdure affettate (zucchine, melanzane, cipolle,
pomodori), 100 g prosciutto o pancetta (a pezzi), 100 g formaggio
grattugiato.
Istruzioni
Versare la farina, lievito, olio, sale, zucchero ed acqua calda in una ciotola
e mescolare fino a formare un impasto umido. Amalgamare nel mixer o
a mano per circa 5-10 min. Coprire con coperchio e posizionare in forno
per 30 minuti a 35 °C. Stendere l'impasto su un piano infarinato in forma
rettangolare e poi su una teglia o supporto per pizze. Spalmare la purea
di salsa il pomodoro sull'impasto insieme a prosciutto, funghi, olive e
pomodori. Cospargere uniformemente con il formaggio grattugiato e
cuocere.
Lombata arrosto
Ingredienti
1 kg controfiletto di manzo, 5 g sale, 1 g pepe, 3 g di rosmarino e timo.
Istruzioni
Insaporire la carne con sale, pepe e rosmarino e lasciarla riposare in
frigorifero per 1 ora. Disporla sulla griglia. Inserire nel forno e cuocere.
Italiano 43
2021-05-28 오전 8:55:36
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