Table des Matières
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– Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives
– La méthode recommandée de cuisson, chauffage de supérieur et inférieur ou air tournante est imprimé en caractère gras
– Les indications de température qui sont munies d'un astérisque nécessitent un préchauffage à la température indiquée
Table de cuis
Table de cuis
son et de rôtis
sage au four
Pâte levée (gâteaux, tresses, pain et pizzas)
Couronne briochée
Nid d'abeille
(plaque spéciale profonde)
Gougelhopf
Tresse
Criossant
Pain selon taille
Petits pains
Jambon cuit dans le pain
Petit pain fraîchement cuit
Petit croissant fraîchement cuit
Pizza
(plaque originale de cuisson)
Pizza
(plaque en terre cuite – préchauffer 20 min. )
Délicatesses du monde entier
Cake américain aux bananes (USA)
Gâteau au coco d'Itaparica (Brésil)
Tourte de Linz (Autriche)
Tourte Sacher (Autriche)
Savarin (France)
Spécialités suisses
Pitte au Prättigau (Grisons)
Pain de poire (Suisse orientale)
Tourte aux carottes (Argovie)
Vol au vent glaronais (Glaris)
Tourte du presbytère (Zurich)
Pain d'épice
Biscuits de noël
Milans et tous les biscuits
à pâte au beurre
Biscuits à sécher
Pain d'épice
Pain d'anis
Laisser sécher les biscuits pendant la nuit sur une tôle pour
la cuisson au four.
Chauffage de supérieur et
inférieur
f
Temp
190*
180*
180*
180*
200*
200
220*
préchauffer
220*
cuire
180
250*
220*
200*
275*
180*
180*
180
180*
180*
180*
200*
180*
200*
220*
180*
180*
160*
180*
140*
Cuisson au four (régler, regardez page 20)
Temps
Rainure
C
min.
25 – 30
2
20 – 25
2
40 – 45
1
35 – 40
1
20 – 25
2
45 – 50
1
18 – 20
2
100–120
1
4 – 6
2
4 – 6
2
12 – 17
2
5 – 7
1
55 – 65
1
45 – 50
1
30 – 35
1
50 – 55
1
15 – 20
2
35 – 40
1
40 – 45
2
45 – 50
1
30 – 35
2
30 – 35
1
17 – 20
2
12 – 15
2
13 – 18
2
10 – 13
2
11 – 16
2
Air tournante
Temp
Temps
Rainure
C
min.
sans filtre à graisse de viande
170*
30 – 35
2
–––
–––
–––
160
40 – 50
1
170*
20 – 25
1
180*
15 – 20
2
190
45 – 50
1
200*
12 – 17
2
160
80 – 90
1
225*
4 – 6
2
220*
3 – 5
2
200*
12 – 17
2
275*
4 – 6
1
sans filtre à graisse de viande
160*
60 – 70
1
160*
45 – 50
1
–––
–––
–––
160*
60 – 65
1
–––
–––
–––
sans filtre à graisse de viande
160*
30 – 35
1
180*
45 – 50
2
160*
40 – 45
1
180*
30 – 35
1
–––
–––
–––
–––
–––
–––
sans filtre à graisse de viande
160*
10 – 15
2
130*
14 – 20
2
160*
10 – 13
2
130*
15 – 20
2
(AT)
2
niveaux
–––
–––
–––
–––
–––
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–––
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