Table des Matières
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– Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives
– La méthode recommandée de cuisson, chauffage de supérieur et inférieur ou air tournante est imprimé en caractère gras
– Les indications de température qui sont munies d'un astérisque nécessitent un préchauffage à la température indiquée
Table de cuis
Table de cuis
son et de rôtis
sage au four
Tartes (pâte brisée et feuilletée)
avec fruits frais avec liaison sucrée
avec fruits surgelés avec liaison sucrée
Tarte française (sans liaison sucrée)
Tarte au fromage
Tarte aux champignons
Tarte au brocoli / poireau
Tarte surprise
Gâteaux – tourtes (pâte à cake, pâte levée, pâte au seré)
Biscuit
Roulade
Gougelhopf
Apple pie (pâte levée)
Tranches au rhum, aux oranges ou aux carottes
Cake marbré
Cake tyrolien
Cake à la noix de coco
Tarte aux courgettes douces
Cake aux noix
Tourte au céré / au frommage
Petits biscuits (pâte à biscuit, pâte sablée, masse à meringue)
Pâtisserie soufflée, choux à la crème
Fonds de pâte sablée pour tourtes
Fonds de tartelettes
Miroirs
Croissants aux amandes
Meringues
Pâte feuilletée
Petits salés pour l'apéro
Croissants au jambon
Feuilletés
Filet de porc en croûte
Petites saucisses en croûte
20
Chauffage de supérieur et
inférieur
f
Temp
210*
220*
220*
210*
220*
200*
200*
180*
240*
175*
175*
200
180
180
180*
170
180*
180
200*
190*
160*
180*
200*
80
210*
220*
200*
220*
220*
Cuisson au four (régler, regardez page 20)
Temps
Rainure
C
min.
40 – 45
2
30 – 35
2
30 – 35
2
40 – 45
2
30 – 35
2
30 – 35
2
35 – 40
2
30 – 35
1
7 – 10
2
60 – 65
1
45 – 50
2
20 – 25
2
90 – 100
1
60 – 65
1
65 – 70
1
55 – 60
1
50 – 55
1
80 – 90
1
30 – 35
2
16 – 20
2
20 – 25
2
15 – 20
2
15 – 20
2
2h – 3h
2
8 – 10
2
15 – 20
2
20 – 25
2
45 – 55
1
18 – 22
2
Air tournante
Temp
Temps
Rainure
C
min.
sans filtre à graisse de viande
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
190*
40 – 45
2
200*
35 – 40
2
180*
35 – 40
2
180*
40 – 45
2
sans filtre à graisse de viande
170*
35 – 40
1
200*
7 – 10
2
160
65 – 70
1
160*
30 – 40
1
–––
–––
–––
170
70 – 80
1
170
60 – 65
1
170*
65 – 70
1
150
65 – 70
1
160*
60 – 65
1
Laisser re oser 10 minutes dans le
Laisser reposer 10 minutes dans le
four éteint
sans filtre à graisse de viande
190
35 – 40
2
160*
20 – 25
2
–––
–––
–––
160*
20 – 25
2
180*
20 – 25
2
70
3h – 4h
2
sans filtre à graisse de viande
190*
7 – 10
2
200*
15 – 20
2
180*
15 – 20
2
190*
35 – 45
1
200*
18 – 22
2
(AT)
2
niveaux
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1 + 3
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