Table des Matières
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H3-72-01
2.
Généralités
On appelle la cuisson à la vapeur douce (sans pression), la cuisson des aliments résultant de la
combinaison de vapeur et d'air chaud. Ce type de cuisson douce à la vapeur de 40 à 100°C conserve
de manière optimale les vitamines et les sels minéraux et respecte les couleurs et les arômes naturels
des aliments. Les mets ne se dessèchent pas et ne risquent ni de brûler, ni d'adhérer au plat de cuisson.
Comme la quantité d'eau à chauffer est relativement limitée, la cuisson à la vapeur représente une réelle
économie d'énergie et de temps.
Le procédé de la vapeur sans pression travaille entre 40 et 100°C et permet ainsi une cuisson simple et
précise. Le capteur atmosphérique garantit un environnement de cuisson optimal, indépendamment de
la quantité des aliments à cuire. Les vitamines et sels minéraux ne sont pas «lessivés», mais en grande
partie conservés. Le goût initial, la couleur et la consistance sont conservés – les aliments restent fermes
et ne subissent pas une 'surcuisson'. L'assaisonnement devient pratiquement superflu.
Résultat : La cuisson à la vapeur est la garantie d'une alimentation saine, sans travail supplémentaire.
Le cuiseur à vapeur offre d'excellentes possibilités de combinaisons avec la cuisinière ou le four
®
ökotherm
.
En particulier pendant la cuisson de viandes, l'enceinte du four peut être salie par des éclaboussures.
Des salissures incrustées peuvent plus facilement être retirées, en faisant fonctionner l'appareil, avant
le nettoyage, pendant 30 minutes environ en mode de cuisson «Vapeur» à une température de 100°C.
Les salissures seront ainsi détrempées. Après un certain temps d'utilisation, l'enceinte de cuisson prend
un léger aspect doré.
2.1
Données techniques
Dimensions de l'appareil
Hauteur
37,8 cm
Largeur
59,6 cm
Profondeur
56,7 cm
Poids
Enceinte de cuisson
Réservoir d'eau
Branchement électrique
Tension d'alimentation
Puissance connectée
Puissance
Tension électrique
Attention - Modification à partir de 2003 !
L'appareil peut être remis en service, quand le raccordement du conducteur neutre (N) et du conducteur
de pôle (P) est inversé. Le type de branchement 230V 2~ (sans conducteur neutre), utilisé sur certains
réseaux en Belgique, est également possible.
Usage interne
Dimensions de l'enceinte
25,0 cm
35,9 cm
39,0 cm
35 kg
34 l
amovible, capacité 1,25 l environ
230 V ~50 Hz ou 400 V 2N ~50 Hz
3,5 kW (230 V)
Puissance connectée 3,5 kW
16 A (230 V) ou 10 A (400 V)
Dimensions de la niche
38,0 cm
58,0 cm min.
55,0 cm min.
5
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