Table des Matières
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6.2
Nettoyage
À la fin de la journée de travail, nettoyer soigneusement l'appareil et l'équipement
refroidis.
Plaque grill
1. Éliminer les résidus de grillade de la surface de cuisson en les déplaçant à
l'aide d'un racloir en métal adapté vers l'ouverture d'évacuation de la graisse,
dans les bacs collecteurs de graisse.
2. Ensuite, nettoyer la surface de cuisson encore tiède à l'aide d'un chiffon doux
imbibé d'eau chaude et de détergent (de l'eau avec un produit nettoyant doux)
ou d'une éponge.
3. Essuyer avec un chiffon imbibé d'eau claire jusqu'à éliminer entièrement les
restes du produit nettoyant.
4. Sécher soigneusement la surface de cuisson.
ATTENTION !
Ne pas gratter trop fort la plaque de grillade avec le racloir en métal ! Si le
revêtement est éliminé et la plaque de grillade recommence à briller, il
sera nécessaire de procéder à un nouveau calibrage. Ne pas oublier que le
FR
nettoyage léger et beaucoup plus simple que l'élimination d'une grande
quantité de restes brûlés et de charbon. Il est possible que la plaque de
grillade soit difficile à nettoyer. Dans ce cas et seulement si c'est
nécessaire, utiliser un produit NON CAUSTIQUE disponible sur le marché
et destiné au nettoyage des fours, le laisser agir pendant 30 secondes au
maximum et répéter le processus si nécessaire. S'assurer que tous les
restes du produit nettoyant sont éliminés.
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Nettoyage
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