Aga Dc5 (Placard Chaud) - AGA DUAL CONTROL DC3 Manuel D'installation

AGA DC5 (placard chaud)

Four à cuisson lente et Four réchauffant
Ces fours sont chauffés par un seul élément à l'arrière
de la cavité du four à l'aide d'un simple bouton ON-OFF
situé sur la gauche de la plaque du haut du placard
chaud. Ils peuvent être ALLUMÉS ou ÉTEINTS selon
vos besoins. L'intérieur de ces fours n'est pas en fonte.
Four à cuisson lente
Ce four à des caractéristiques similaires au four à faire
mijoter et doit être utilisé de la même manière. Il offre
une chaleur plus douce, la rendant ainsi plus adaptée
aux durées de cuisson plus longues, en particulier pour
les cuissons de nuit, comme pour les gâteaux riches en
fruit et les gâteaux de fête. La cuisson des meringues
peut également être plus adaptée à ce four.
REMARQUE : Ces fours s'aèrent dans la pièce,
l'aération mécanique vers l'extérieur n'est pas
disponible.
Activer ou
désactiver
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Points à ne pas oublier sur la cuisson lente :
Préchauffer les fours pendant 30 minutes avant de
débuter la cuisson.
Mettre les daubes, soupes, etc. à bouillir sur la plaque
chauffante et les viandes à commencer dans la
rôtissoire, avant de les mettre dans le four à cuisson
lente.
Vérifiez que les daubes ont assez de liquide, en
particulier lorsqu'elles cuisent longtemps.
Utiliser des couvercles sur les casseroles ou recouvrir
les aliments pendant la cuisson afin de retenir
l'humidité.
Vérifier que tous les plats rentreront dans le four avant
de préparer les aliments.
Vérifiez que la viande et la volaille sont chauds avant
de manger et atteint 75°C température interne.
Toujours décongeler complètement les aliments avant
de les faire cuire.
Vous pouvez également obtenir des meringues blanches
et croustillantes dans le four à cuisson lente.
Les temps de cuisson dans le four à cuisson lente
dépendront de la température, de la quantité et du type de
plat que vous cuisinez. A titre indicatif, pour les daubes,
un minimum de 2 heures de cuisson est conseillé.
Gardez un oeil sur les aliments le temps de vous habituer
au four.
Le four mijotage peut être décrit comme un four de
maintien. Il continue à faire cuire la nourriture qui a été
mis à chauffer ailleurs sur l'appareil de cuisson à
l'exception des meringues sont séchées sur lequel au lieu
de «cuit».