Table des Matières
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Plat
Gâteaux à pâte levée à garniture fragile
(par ex. fromage blanc, crème, crème an-
glaise)
Pizza (bien garnie)
Pizza (pâte fine)
Pain sans levain
Tartes (Suisse)
1) Préchauffer le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Biscuits sablés
Biscuits sablés
Biscuits à base de génoise
Pâtisseries à base de blancs d'œufs, me-
ringues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs à base de pâte le-
vée
Pâtisseries feuilletées
Petits pains
Petits gâteaux (20 par plateau)
1) Préchauffer le four.
Tableau des gratins
Plat
Gratin de pâtes
Lasagnes
Gratin de légumes
Température (°C)
1)
160 - 180
1)
190 - 210
1)
220 - 250
230 - 250
210 - 230
Température (°C)
170 - 190
1)
160
170 - 190
80 - 100
120 - 130
170 - 190
1)
190 - 210
1)
190 - 210
1)
170
Température (°C)
180 - 200
180 - 200
1)
180 - 200
Positions des
Durée (min)
40 - 80
30 - 50
15 - 25
10 - 15
35 - 50
Positions des
Durée (min)
10 - 20
20 - 35
20 - 30
120 - 150
30 - 60
20 - 40
20 - 30
10 - 55
20 - 30
Positions des
Durée (min)
45 - 60
35 - 50
15 - 30
grilles
3
1 - 2
1 - 2
1
1
grilles
3
3
3
3
3
3
3
3
3 - 4
grilles
1
1
1
19
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