Table des Matières
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18
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Légumes
Plat
Artichauts
Aubergines
Chou-fleur, en‐
tier
Chou-fleur en
bouquets
Brocoli entier
Brocoli en bou‐
quets
Champignons
en lamelles
Petits pois
Fenouil
Carottes
Chou-rave en
lamelles
Poivrons en la‐
melles
Poireaux en
rondelles
Haricots verts
Mâche en bou‐
quets
Choux de Bru‐
xelles
Betterave
Salsifis noirs
Céleri en cu‐
bes
Asperges ver‐
tes
Asperges blan‐
ches
Épinards frais
Température
Durée (min)
(°C)
96
50 - 60
96
15 - 25
96
35 - 45
96
25 - 30
96
30- 40
96
20 - 25
96
15 - 20
96
20 - 25
96
35 - 45
96
35 - 45
96
30 - 40
96
15 - 20
96
25 - 35
96
35 - 45
96
20 - 25
96
30 - 40
96
70 - 90
96
35 - 45
96
20 - 30
96
25 - 35
96
35 - 45
96
15
Positions des
Contenance
grilles
du bac à eau
(ml)
1
800
1
450
1
600
1
500
1
550
1
400
1
400
1
450
1
600
1
600
1
550
1
400
1
500
1
550
1
450
1
550
1
800 + 400
1
600
1
500
1
500
1
600
1
350
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