Table des Matières
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Guide de cuisson (suite)
DECONGELATION
FR
Les fours à micro-ondes sont idéals pour décongeler les aliments congelés ou
surgelés. Ils permettent une décongélation progressive et rapide. Cela est tout
particulièrement utile lorsque des invités inattendus se présentent chez vous.
Les volailles congelées doivent être entièrement décongelées avant d'être cuisinées.
Retirez toute attache métallique et tout emballage pour permettre au liquide issu de la
décongélation de s'écouler.
Placez les aliments congelés dans un plat sans recouvrir. Retournez les aliments à mi-
décongélation, égouttez et retirez les abats aussi tôt que possible. Vérifiez
occasionnellement que les aliments ne chauffent pas.
Si certaines parties plus petites et plus fines commencent à chauffer, protégez-les
pendant la décongélation en les recouvrant de papier aluminium.
Si la volaille commence à chauffer à l'extérieur, arrêtez la décongélation et laissez-la
reposer pendant 20 minutes.
Respectez toujours les temps de repos pour les poissons, les viandes et les volailles
pour obtenir une décongélation complète. Le temps de repos varie selon la quantité
décongelée. Veuillez vous reporter au tableau ci-dessous.
Conseil : Les aliments fins décongèlent plus vite que les aliments épais, de
même que les petites quantités requièrent moins de temps de
décongélation que les grandes quantités. Ne l'oubliez pas lorsque vous
congelez et décongelez des aliments.
Pour décongeler des aliments congelés à une température entre -18 et - 20° C, utilisez
le tableau suivant à titre de référence.
Toujours décongeler les aliments en utilisant le niveau de puissance de
décongélation (180 W).
Aliments
Quantité Temps
(min.)
Viande
Bœuf haché
0.25kg
0.5kg
Echines de
0.25kg
porc
Volaille
Morceaux de
0.5kg
poulet
(2)
Poulet entier
1.2kg
Poisson
Filets de
0.2kg
poisson /
Poisson entier
0.4kg
Fruits
Baies et fruits
0.3kg
rouges
Pain
Petits pains
(2)
(environ
(4)
environ 50 g)
Pain de mie
0.25kg
Pain noir
0.5kg
(farine de blé
et de seigle)
24
Temps de
Instructions
repos
(min.)
6-7
15-30
Placez la viande sur une assiette
10-12
plate en céramique. Retournez-
les à la moitié du temps de
7-8
décongélation !
12-14
15-60
Mettez dans une assiette plate en
céramique. Si le poulet est
découpé, disposez les morceaux
28-32
avec la peau contre l'assiette. Si
le poulet est entier, placez-le
avec les blancs vers le bas.
Retournez-les à la moitié du
temps de décongélation !
6-7
10-25
Mettez le poisson congelé au
milieu d'une grande assiette plate
en céramique. Placez les parties
11-13
plus fines sous les parties plus
épaisses. Retournez-les à la
moitié du temps de
décongélation !
6-7
5-10
Disposez les fruits sur un plat en
verre plat et rond (assez large).
1-1½
5-20
Placez les petits pains en cercle
2½-3
ou le pain à la verticale (comme
une tour) sur un morceau
4-4½
d'essuie-tout au milieu du plateau
7-9
tournant. Retournez-les à la
moitié du temps de
décongélation !
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