Table des Matières
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Alimento
Rosbif o filete, muy
1)
hecho
1) Precaliente el horno.
Cerdo
Alimento
Paletilla, cuello, ja-
món asado
Chuletas, costillas
Pastel de carne
Codillo de cerdo
(precocinado)
Ternera
Alimento
Cantidad (kg)
Ternera asada
1
Codillo de ter-
1.5 - 2
nera
Cordero
Alimento
Cantidad (kg)
Pierna de cor-
1 - 1.5
dero, asado de
cordero
Costillar de cor-
1 - 1.5
dero
Aves
Alimento
Cantidad (kg)
Aves troceadas 0,2 - 0,25 g ca-
da trozo
Pollo, medio
0,4 - 0,5 g cada
trozo
Pollo, pularda
1 - 1.5
Pato
1.5 - 2
Cantidad
Temperatura
(°C)
por cm de gro-
170 - 180
sor
Cantidad (kg)
Temperatura
(°C)
1 - 1.5
160 - 180
1 - 1.5
170 - 180
0.75 - 1
160 - 170
0.75 - 1
150 - 170
Temperatura
(°C)
160 - 180
160 - 180
Temperatura
(°C)
150 - 170
160 - 180
Temperatura
(°C)
200 - 220
190 - 210
190 - 210
180 - 200
Tiempo (min)
Posición de
la parrilla
8 - 10
1 ó 2
Tiempo (min)
Posición de
la parrilla
90 - 120
1 ó 2
60 - 90
1 ó 2
50 - 60
1 ó 2
90 - 120
1 ó 2
Tiempo (min)
Posición de la
parrilla
90 - 120
1 ó 2
120 - 150
1 ó 2
Tiempo (min)
Posición de la
parrilla
100 - 120
1 ó 2
40 - 60
1 o 2
Tiempo (min)
Posición de la
parrilla
30 - 50
1 ó 2
35 - 50
1 ó 2
50 - 70
1 ó 2
80 - 100
1 ó 2
ESPAÑOL
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