Table des Matières
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Étape 42
Placer les feuilles de protection à plat sur la surface
inférieure du gril. Nettoyer avec précaution les deux
côtés des feuilles, en utilisant un nettoyant haute
température approuvé pour gril et le tampon et le
support de nettoyage pour gril.
Figure 66
Étape 43
Rincer les deux côtés des feuilles de protection avec
un chiffon gril propre et trempé dans de l'aseptisant.
Figure 67
Étape 44
Placer les feuilles de protection sur une surface
plane, propre et aseptisée et les laisser sécher à l'air
pendant la nuit.
Étape 45
Essuyer la surface inférieure du gril avec un chiffon
gril propre et trempé dans de l'aseptisant. Répéter
jusqu'à ce qu'il ne reste aucune souillure visible.
Model 811, 813, 819, 821 Series
Étape 46
Retirer et vider les récipients de graisse.
Étape 47
Laver, rincer et réinstaller les récipients de graisse.
Étape 48
Essuyer les différentes zones avec un chiffon gril
propre et trempé dans de l'aseptisant.
Étape 49
Essuyer tous les panneaux extérieurs.
Restaurants 24 heures sur 24
uniquement :
Étape 48
Réinstaller les feuilles de protection du côté opposé
à ce qui avait été fait précédemment. Fixer les
feuilles avec les épingles et les dispositifs de
retenue. Mettre le gril en marche, en suivant les
consignes commençant à la page 17.
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Figure 68
Figure 69
Procédures de fonctionnement
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