Table des Matières
Publicité
2.
DESCRIPTION DE L'UNITE
2.1
Description technique
Les panneaux sont en placage d'acier galvanisé, en acier inox ou en aluminium. Certaines des
parties internes et externes visibles ont été pourvues d'un revêtement en poudre. Le verre utilisé
est trempé ou feuilleté. Les commandes de fonctionnement de l'appareil ont été montées sur le côté
opérateur de l'unité. Les parties en contact avec le produit sont en acier inox AISI 304, AISI 316 ou
AISI 430 et en verre trempé.
L'armoire a de nombreuses options différentes et peut être configurée selon les spécifications
exactes du client, y compris la forme du verre, le revêtement extérieur, la configuration intérieure et
le type de réfrigération. L'armoire utilise un évaporateur arrière à air pulsé monté sous le plan de
travail pour distribuer l'air froid sur et sous les produits présentés. L'air retourne à l'évaporateur par
la grille de reprise d'air située à l'avant de l'armoire. Selon l'option de réfrigération choisie, différentes
sondes de régulation sont installées pour réguler la température à l'intérieur de l'armoire et le
dégivrage de l'évaporateur.
2.2
Utilisation prévue
Le Custom Counter Cold FS est une vitrine réfrigérée destinée à la présentation réfrigérée de
produits alimentaires emballés et non emballés. En raison du flux d'air forcé et de l'absence de
systèmes d'humidification, le meuble est moins adapté à la présentation d'aliments très sensibles
tels que la viande fraîche ou le poisson.
Le Custom Counter Cold SS est une vitrine réfrigérée en libre-service assistée destinée à la
présentation réfrigérée de produits alimentaires emballés et non emballés. En raison du flux d'air
forcé et de l'absence de systèmes d'humidification, le meuble est moins adapté à la présentation
d'aliments très sensibles tels que la viande fraîche ou le poisson.
Le Custom Counter ColdPrep est une vitrine réfrigérée en libre-service assistée destinée à la
présentation et à la préparation réfrigérées de produits alimentaires emballés et non emballés. Les
ingrédients frais peuvent être placés dans des bacs Gastronorm réfrigérés intégrés à l'intérieur du
plan de travail (derrière un pare-haleine en option) et utilisés pour préparer des produits frais tels
que des salades, des sushis ou des pizzas. Ces produits peuvent ensuite être emballés et placés
dans la zone de présentation de l'armoire pour un fonctionnement en libre-service. Le classement
du meuble n'est valable que pour la zone de présentation et n'inclut pas les bacs Gastronorm. Les
produits peuvent être conservés à l'intérieur des bacs Gastronorm pendant 2 heures maximum.
Cette durée peut être prolongée en recouvrant les bacs Gastronorm avec des couvercles. Les bacs
Gastronorm doivent toujours être maintenus en position, même vides.
Le Custom Counter FreshCold est une vitrine réfrigérée destinée à la présentation réfrigérée de
produits alimentaires frais non emballés.
d'humidification à ultrasons en option, l'armoire est particulièrement adaptée à la présentation de
produits alimentaires frais non emballés sujets à la déshydratation, tels que la viande fraîche.
Le Custom Counter IceCold est une vitrine réfrigérée à dessert destinée à la présentation réfrigérée
de produits sur glace pilée. En raison du faible débit d'air et du système d'humidification par
brumisation en option, l'armoire est particulièrement adaptée à la présentation de poisson frais sur
glace.
Toute autre utilisation ne sera pas considérée comme une utilisation prévue. Le fabricant décline
toute responsabilité pour des dégâts ou blessures résultant du non-respect (strict) des instructions
et consignes de sécurité de ce manuel ou de la non-observation des règles de prudence lors de
l'installation, de l'utilisation, de la maintenance ou des réparations liées à cette unité et à ses
accessoires.
Utilisez l'unité uniquement dans un état technique parfait.
US
En raison du faible débit d'air et du système
8/24
–
CC
Cold
Publicité
Table des Matières
