Bauknecht BCVM 8100 Manuel D'utilisation Et D'entretien page 59

Tableau des recettes testées (conformément aux normes IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 et DIN 3360-12:07:07)
Recette
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.1
Biscuits de pâte brisée
(Shortbread)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.2
Viennoiserie (Small cakes)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.1
Génoise sans matières
grasses (Fatless sponge cake)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.2
2 tartes aux pommes (Two
apple pies)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.1.1
Croque-monsieur (Toast)
IEC 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.2.1
Hamburgers (Burgers)
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes, tartes sur
plaque (Apple cake, yeast
tray cake)
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc (Roast Pork)
DIN 3360-12:07 annexe C
Gâteau plat (Flat cake)
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats pour chaque recette.
Si l'on désire effectuer une cuisson avec la fonction « Convection forcée » sur un unique gradin, il est conseillé d'utiliser le
troisième gradin et la température suggérée pour la fonction « CHALEUR PULSÉE »
Pour griller, il est conseillé de laisser 3-4 cm libres par rapport au bord avant de la grille pour faciliter son extraction.
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Fonction Préchauffage Gradin (en
partant du bas)
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Température Temps
(°C) (min)
3 170 20-30 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
1-4 160 20-30
3 170 25-35 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
1-4 160 30-40
1-3-5 160 35-45
2 170 30-40 Moule à gâteau sur grille
2 / 3 185 70-90 Moule à gâteau sur grille
1-4 175 75-95
5 Haut 3-5
5 Haut 20-30
3 180 35-45 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
1-4 160 55-65
2 170 110-150 Grad. 2 : lèchefrite
3 170 40-50 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
1-4 170 45-55
sur plusieurs gradins.
FR57
Accessoires et remarques
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
Grad. 5 : plaque sur grille
Grad. 3 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Grille
Grad. 5 : grille (tournez l'aliment à
mi-cuisson)
Grad. 4 : lèchefrite avec eau
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite