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VIANDE
Convection na-
TYPE DE
PLAT
des gril-
Bœuf
Porc
Veau
Rôti de
boeuf, sai-
gnant
Rôti de
boeuf, cuit à
point
Rôti de
boeuf, bien
cuit
Épaule de
porc
Jarret de
porc
Agneau
Poulet
Dinde
Canard
Oie
Lapin
Lièvre
Faisan
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Chaleur tournan-
turelle
te
Posi-
Positions
tions
Temp
des gril-
. [°C]
les
les
2
200
2
2
180
2
2
190
2
2
210
2
2
210
2
2
210
2
2
180
2
2
180
2
2
190
2
2
220
2
2
180
2
2
175
2
2
175
1
2
190
2
2
190
2
2
190
2
Durée
de cuis-
Remarques
son
Temp
[min]
. [°C]
190
50 - 70
Sur une grille
métallique
180
90 - 120
Sur une grille
métallique
175
90 - 120
Sur une grille
métallique
200
50 - 60
Sur une grille
métallique
200
60 - 70
Sur une grille
métallique
200
70 - 75
Sur une grille
métallique
170
120 -
Avec couenne
150
160
100 -
2 morceaux
120
175
110 -
Gigot
130
200
70 - 85
Entier
160
210 -
Entière
240
220
120 -
Entier
150
160
150 -
Entière
200
175
60 - 80
En morceaux
175
150 -
En morceaux
200
175
90 - 120
Entier
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