Sécurité - CHEFOOK EASY 700 Manuel D'utilisation Et D'entretien

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3-1 Sécurité
- Utiliser l'appareil exclusivement pour les usages prévus par le fabricant.
- L'emploi de l'appareil pour des usages inappropriés pourrait nuire à la sécurité et à la santé des personnes
et provoquer des dommages d'ordre économique.
- Étant donné que l'appareil est utilisé pour la préparation de produits alimentaires pour l'homme, il est
nécessaire de prêter une attention particulière à tout ce qui concerne l'hygiène et de maintenir l'appareil
et son milieu environnant constamment propres.
- L'appareil doit être utilisée par du personnel formé et instruit sur les caractéristiques et fonctionnalités de
l'appareil. Se référer à ce manuel. En cas de plusieurs opérateurs préposés, il pourrait être nécessaire
de livrer une copie de ce manuel à chacun.
- Toutes les opérations d'entretien qui requièrent une compétence technique précise ou des capacités
particulières doivent être effectuées exclusivement par du personnel qualifié doté d'une expérience
reconnue et acquise dans le secteur spécifique de référence.
- Pour maintenir l'hygiène et protéger les aliments traités contre tous les phénomènes de contamination,
il est nécessaire de nettoyer soigneusement les éléments qui sont en contact direct ou indirect avec
les aliments et toutes les zones adjacentes. Effectuer ces opérations exclusivement avec des produits
détergents à usage alimentaire et éviter à tout prix les produits inflammables ou contenant des substances
nocives pour la santé des personnes.
- En cas d'inactivité prolongée, il faudra non seulement débrancher toutes les lignes d'alimentation mais
également effectuer un nettoyage minutieux de toutes les parties internes et externes de l'appareil et de
son milieu environnant.
3.1.1 Utilisation de l'appareil en toute sécurité
Cet appareil étant fabriqué exclusivement pour un usage professionnel, il doit être utilisé exclusivement par
du personnel compétent.
- Ne pas allumer les brûleurs sans de l'huile dans la cuve de cuisson.
- Avant de remplir la cuve de cuisson s'assurer que le robinet de vidange est fermé.
- Toujours contrôler que le niveau de l'huile est compris entre le |b|niveau maximal bb| et le niveau
minimal (indiqué au moyen des encoches en relief dans la partie interne de la cuve, voir Fig. 5 Niveau
maximum/minimum de remplissage cuve).
- Introduire de l'huile quand elle descend au-dessous du b|l niveau minimal|bb|.
- L'huile utilisée pendant longtemps peut entraîner un risque d'incendie, il faut donc la remplacer
complètement par de l'huile nouvelle.
- Avant de procéder à la friture, il faut réduire le plus possible le taux d'humidité des produits, afin d'éviter
des giclées excessives d'huile bouillante et le déversement des produits à cause de la formation de
mousse.
- L'introduction d'une quantité excessive de produit dans l'huile bouillante peut causer trop de mousse.
- N'introduire pas les aliments directement dans la cuve de cuisson, mais dans les paniers prévus à cet effet.
Fig. 5 Niveau maximum/minimum de remplissage cuve
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Informations sur la sécurité
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