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24
AGNEAU
Gigot d'agneau /
Rôti d'agneau, 1
- 1,5 kg
Selle d'agneau, 1
- 1,5 kg
VOLAILLE
Volaille, por‐
tions0,2 - 0,25 kg
chacune
Poulet, demi0,4 -
0,5 kg chacune
Poulet, poularde,
1 - 1,5 kg
Décongélation
Poulet
Viande
Crème
Truite
(°C)
(min)
150 -
100 -
170
120
160 -
40 - 60
180
(°C)
(min)
200 -
30 - 50
220
190 -
35 - 50
210
190 -
50 - 70
210
(kg)
Durée de dé‐
congélation
(min)
1
100 - 140
1
100 - 140
0,5
90 - 120
2 x 0,2
80 - 100
0,15
25 - 35
VOLAILLE
Canard, 1,5 - 2
kg
Oie, 3,5 - 5 kg
Dinde, 2,5 - 3,5
kg
Dinde, 4 - 6 kg
POIS‐
SON (À LA VA‐
PEUR)
Poisson entier, 1
- 1,5 kg
Décongélation
complémentaire
(min)
20 - 30
20 - 30
10 - 15
10 - 15
(°C)
(min)
180 -
80 - 100
200
160 -
120 -
180
180
160 -
120 -
180
150
140 -
150 -
160
240
(°C)
(min)
210 -
40 - 60
220
Placez le poulet sur
une sous-tasse re‐
tournée, posée sur
une grande assiet‐
te. Retournez à la
moitié du temps.
Retournez à la moi‐
tié du temps.
La crème fraîche
peut aussi être bat‐
tue même si elle
n'est pas complète‐
ment décongelée.
-
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