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Manuels Connexes pour Valley Sportsman 008858706
Sommaire des Matières pour Valley Sportsman 008858706
- Page 1 Instruction Manual Model#:008858706 (1A-SS720) SAUSAGE STUFFER, 20LB Toll Free: 1-888-380-7953...
- Page 2 GENERAL SAFETY RULES READ AND FULLY UNDERSYAND ALL INSTRUCTIONS AND WARNINGS PRIOR TO USING THIS UNIT. YOUR SAFETY IS MOST IMPORTANT! FAILURE TO COMPLY WITH PROCEDURES AND SAFE GUARDS MAY RESULT IN SERIOUS INJURY OR PROPERTY DAMAGE. REMEMBER: YOUR PERSONAL SAFETY IS YOUR RESPONSIBILITY! 1.
- Page 3 DIAGRAM DISCRIPTION Part# Handle Plunger Plunger Seal Pressure Release Valve (3 Piece Set) 4 Stainless Steel Funnels Stainless Steel Canister Front Ring Nut Canister Mounting Hardware Kit (4 Sets) Plunger Shaft Gear Housing Cover with Hardware Kit Gear Housing Cover Bottom Plate with Hardware Kit Gear Housing with Hardware Kit Gear...
- Page 4 GEAR MOVEMENT Slow Gear Shaft With the Handle attached, turn clockwise to raise the Plunger; counter-clockwise to lower the Plunger Fast Gear Shaft With the Handle attached, turn counter-clockwise to raise the Plunger; clockwise to lower the Plunger ASSEMBLY INSTRUCTIONS PLUNGER ASSEMBLY Slide the Plunger Seal onto the Plunger Assemble the Pressure Release Valve Kit onto the Plunger.
- Page 5 5. Crank the Handle to bring the Plunger to the top of the Stuffer. Slow Gear shaft Fast Gear shaft 6. Rest Canister’s Bottom Brackets onto the Canister Mounts inside the Housing of the Stuffer. Pivot the Canister fully into the Stuffer Housing, snapping the Top Brackets into the Canister Mounts.
- Page 6 8. Thoroughly coat the inside of the Canister with a food-grade lubricant prior to use. ( figure 7) DISASSEMBLY & CLEANING 1 . Remove the Stuffing Funnel by unscrewing the Front Ring Nut, and pulling the Funnel out.
- Page 7 2 . Tum the Handle until the Plunger comes up and out of the Canister. 3 . Pivot the Canister outward, then pull the Canister up to remove the Canister from the Stuffer Housing. 4 . Unscrew the Plunger from the Plunger Shaft. Disassemble the pressure release valve from the plunger.
- Page 8 For best results, apply pressure around the casing, close to the end of the Stuffing Funnel. This will hold the casing tight and will cause the mixture to pack firmly into the casing. 9 . When the end of the casing has been reached, tie, twist or hog ring the end of the casing to seal the contents inside.
- Page 9 FOOD SAFETY CAUTION! It is important to follow the “Food Safety” guidelines outlined in this manual. For the most up to date instruction visit the USDA website. There are basic rules to follow when handling food. cook They are COOK, SEPARATE, CLEAN, and CHILL. COOK It's crucial to cook food to a safe internal temperature to destroy bacteria that is present.
- Page 10 plates to keep food hot while serving. Use ice water baths to keep cold foods cold. Never let any food sit at room temperature for more than 2 hours - 1 hour if the ambient temperature is 90°F (32°C) or above. When packing for a picnic, make sure the foods are already chilled when they go into the insulated hamper.
- Page 11 Modern curing is based on Nitrates and is very scientific. The best way to ensure proper curing is to purchase one of the many commercially available curing agents from either a grocery store or your local butcher. A very common cure is Prague Powder, which is available in two types ( #1 and #2).
- Page 12 Manuel d’Instructions Modèle # : 008858706(1A-SS720) POUSSOIR A SAUCISSES, 20LB Télephone Gratuit: 1-888-380-7953...
- Page 13 REGLES GENERALES DE SECURITE AVERTISSEMENT! VEUILLEZ LIRE ET COMPRENDRE ENTIEREMENT TOUTES LES INSTRUCTIONS ET LES AVERTISSEMENTS AVANT D’UTILISER LA MACHINE. VOTRE SECURIT2 EST LE PLUS IMPORTANT ! LE NON RESPECT DES PROCEDURES ET DES MESURES DE SECURITE PEUT ENTRAINER DES BLESSURES GRAVES OU DES DOMMAGES MATERIELS.
- Page 14 DIAGRAMME...
- Page 15 DESCRIPTION PIECE# POIGNEE PISTON JOINT DE PISTON VALVE DE DEGAGEMENT DE PRESSION (ENSEMBLE DE 3 PIECES) ENSEMBLE DE ENTONNOIR EN ACIER INOXYDABLE ENTONNOIRS) RECIPIENT EN ACIER INOXYDABLE ECROU D’ANNEAU FRONTAL KIT DE HARDWARE DE MONTAGE DU RECIPIENT(4 ENSEMBLES) ARBRE DE PISTON COUVERCLE DU CARTER DE PIGNON AVEC KIT DE HARDWARE PLAQUE INFERIEURE DE COUVERCLE DU CARTER DE...
- Page 16 ASSEMBLAGE ASSEMBLAGE DE PISTON Faites glisser le Joint du Piston sur le Piston. 2. Assemblez le Kit de Valve de Décharge de Pression sur le Piston. 3. Placez le Piston bien assemblé sur l'extrémité de l'Arbre du Piston. 4. Attachez la poignée en la faisant glisser sur l'engrenage rapide ou lent pour assembler l’encart.
- Page 17 ASSEMBLAGE DE LA MACHINE 5. Fixez la Poignée en la faisant glisser dans le Pignon Rapide ou Lent (figure 4) 6. Lancez la Poignée pour amener le Piston au sommet du Poussoir à saucisses. Slow Gear shaft Fast Gear shaft 7.Placez les Supports Inférieurs du Récipient dans les Montures du Récipient à...
- Page 18 8.Insérez l'Entonnoir du Poussoir à saucisses de votre choix dans l'Ecrou d'anneau frontal. Visser l'Ecrou d'anneau frontal et l'entonnoir du Poussoir à saucisses dans l'embouchure du Récipient jusqu'à ce qu'ils soient bien ajustés. NE PAS TROP SERRER l'Ecrou d'anneau frontal car cela pourrait endommager l'Entonnoir.
- Page 19 INSTRUCTIONS DE REMBOURRAGE ATTENTION! Lorsque le piston est sorti du Récipient, RELACHEZ LENTEMENT LA POIGNEE! La pression ou la gravité pourrait entraî ner une légère rotation de la poignée et causer des blessures. 1. Inclinez le récipient. 2. Remplissez le récipient avec la farce de viande et d'assaisonnement (figure 8).
- Page 20 RECETTES CONVERSIONS DE POIDS U.S. 1 tsp 5 ml CONVERSIONS DE POIDS U.S. 1 tsp 15 ml 1 oz 1/8 tasse ou 1 fl oz 30 ml 1/4 lb ou 4 oz 113g 1/4 tasse ou 2 fl oz 60 ml 1/3 lb 150g 1/3 tasse...
- Page 21 Il est essentiel de cuire les aliments à une température interne sûre pour détruire les bactéries pr ésentes. La sécurité des hamburgers et autres aliments à base de viande hachée a fait l'objet de beaucoup d'attention ces derniers temps et à juste titre. Lorsque la viande est hachée, les bacté ries présentes à...
- Page 22 heure si la température ambiante est supérieure à 90°F (32°C). Lorsque vous vous préparez pour un pique-nique, assurez-vous que les aliments sont déjà réfrigérés lorsqu'ils entrent dans le panier isotherme. Le panier ne refroidira pas les aliments - il gardera simplement les aliments froids lorsqu'il sera bien emballé...
- Page 23 SALAISON Il est important de bien saler les viandes afin de préserver la viande et la volaille, et de détruire les micro-organismes indésirables sur les surfaces de la viande qui causent la détérioration et les maladies causées par les aliments. De nombreuses étapes facilitent ce processus, notamment le fumage, la cuisson, le séchage, la réfrigération et l'ajout d'ingrédients de saler.
- Page 24 éparation substantielle. pour ces raisons, plus de 75% des saucisses fabriquées commercialement aux États-Unis est fabriqué avec une enveloppe de collagène. Il existe également des boyaux fibreux non comestibles utilisés pour certaines variétés de saucisses et bolognas fumés. TYPE DE SAUCISSE La plupart des saucisses appartiennent à...
- Page 25 STORAGE STOCKAGE It is important to remember that sausage will lose its flavor the longer that it is stored. It is recommended that you only make as much sausage as you will need for 4-6 weeks. Even frozen sausage will begin to lose flavor noticeably after 6 weeks. Frozen sausage should be thawed slowly in the refrigerator before cooking or serving.