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Hornear de convección
Conversión automática al modo de
convección
•
Las temperaturas para el modo de fermentar son 85° a 110° F (29.4 a 43.3°
C). La temperatura por default es 100° F (37.8° C).
•
Tape el tazón o la olla ligeramente y use cualquier rejilla que acomode el
tamaño del contenedor.
•
Mantenga cerrada la puerta y use la luz del horno para revisar el levan-
tamiento de la masa.
En el modo de Calentar, el horno utilizará el quemador inferior para mantener una
temperatura baja para guardar los alimentos a una temperatura de servir.
•
Use la opción de calentar en el horno para mantener calientes los alimentos
hasta que sean servidos.
•
Las temperaturas del modo de calentar son 140° - 220°F (60° - 104°C). La
temperatura por default es 170°F (77°C).
•
Alimentos que deben quedar húmedos, deben taparse con una tapa o papel
aluminio.
PRECAUCIÓN
Siga estas pautas cuando usa el modo de calentar:
•
No use el modo de calentar para calentar alimentos fríos.
•
Asegúrese de mantener una temperatura apropiada para los alimentos. La
USDA recomienda mantener caliente los alimentos a una temperatura de
140°F (60°C) o más.
•
NO caliente los alimentos por más de una hora.
El horneado por convección es similar al hor-
neado. El calor viene del quemador de calentam-
iento inferior. La principal diferencia en el
horneado por convección es que el calor recir-
cula a través del horno por el ventilador de con-
vección.
El modo de horneado de convección sirve muy
bien para hornear cantidades grandes de ali-
mentos sobre múltiples rejillas. Se puede usar para preparar galletas, pays, pas-
telitos, panes, y botanas entre otras cosas. Los beneficios del horneado de
convección incluyen:
•
Ligera disminución del tiempo de hornear
•
Hornear con 3 rejillas (dorado más uniforme)
•
Mayor volumen (la levadura se eleva más)
•
Habilidad de concinar más alimentos a la vez
Para lograr mejores resultados:
•
Reduzca la temperatura de la receta por 25° F (4°C). Consulte la tabla para
horneado de convección.
•
Ponga los alimentos en moldes planos, no tapados, como bandejas para gal-
letas sin costados.
•
Centre los moldes lado a lado sobre la rejilla del horno.
En el modo de hornear por convección se reduce la temperatura automática-
mente 25° F (4° C) de la temperatura indicada en el paquete o la receta. Simple-
mente ingrese la temperatura indicada en el paquete o la receta cuando ajusta el
modo y la estufa calcula la temperatura correcta automáticamente.
Sacar el mayor provecho de su aparato
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