ChefLine IFM7 Notice D'utilisation page 52

4 MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA
PRECAUCIONES DE SEGURIDAD
Antes de efectuar cualquier operación de mantenimiento, incluida la limpieza, adopte las
!
siguientes precauciones:
asegúrese de que el interruptor general no esté accionado;
asegúrese de que no se pueda reactivar la alimentación por accidente. Desconecte la clavija
de la toma de alimentación eléctrica;
utilice el equipamiento de protección individual previsto por la directiva 89/391/CEE;
trabaje siempre con un equipamiento adecuado para el mantenimiento;
una vez concluido el mantenimiento o las operaciones de reparación, antes de volver a poner en
servicio la amasadora, vuelva a instalar todas las protecciones y a activar todos los dispositivos de
seguridad.
MANTENIMIENTO ORDINARIO DIRIGIDO AL USUARIO
La amasadora requiere una limpieza sencilla pero frecuente y cuidadosa para poder garantizar
siempre un rendimiento eficiente y un funcionamiento correcto.
LIMPIEZA GENERAL
La limpieza debe realizarse después de cada uso, cumpliendo las normas de higiene, para
preservar el funcionamiento de la máquina.
Con la ayuda de una espátula de madera o plástico, efectúe una eliminación preliminar de los
restos de masa y después limpie en profundidad la cuba, la espiral, la barra para romper la masa
y la protección móvil, utilizando una esponja blanda y agua caliente. Seque con papel absorbente
de uso alimentario; a continuación, repase primero las superficies antes mencionadas, y después
toda la máquina, con un paño suave y limpio empapado en desinfectante específico para
máquinas alimentarias.
No se deben usar en ningún caso productos químicos no alimentarios, abrasivos o corrosivos. Evite
!
absolutamente el uso de chorros de agua, herramientas varias, instrumentos ásperos o abrasivos
como estropajos de acero, esponjas o demás, que puedan dañar las superficies, y especialmente
comprometer la seguridad desde un punto de vista higiénico.
TENSADO DE LA CADENA SUPERIOR
Para mantener la eficiencia del rendimiento y la seguridad de la máquina, es indispensable
comprobar periódicamente la tensión de la cadena superior. Esta debe tensarse si durante la
comprobación se percibe un aflojamiento excesivo o si la rotación de la espiral es irregular.
Desenrosque los tornillos y desmonte el panel situado sobre la cabeza de la amasadora. Afloje
algunas vueltas los tornillos que fijan el soporte de la espiral y tire de este hasta optimizar el
tensado de la cadena. Fije el soporte de la espiral volviendo a enroscar los tornillos y por último
vuelva a montar y a fijar el panel.
ENGRASE DE LAS CADENAS
Engrase periódicamente las cadenas. Una de ellas está colocada en la parte superior del interior
de la cabeza, y la otra en el interior de la carcasa.
Desenrosque los tornillos y desmonte el panel situado sobre la cabeza y el panel situado en la
parte posterior de la máquina. Aplique en el interior de las cadenas una cantidad razonable de
grasa adecuada, suficiente para garantizar la lubricación de todos los eslabones de la cadena. Una
vez completada la operación, vuelva a montar los dos paneles y a enroscar los tornillos.
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