ChefLine IFM7 Notice D'utilisation page 10

4 MANUTENZIONE E PULIZIA
PRECAUZIONI DI SICUREZZA
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Prima di effettuare qualsiasi operazione di manutenzione, pulizia compresa, adottare le seguenti
precauzioni:
- accertarsi che l'interruttore generale sia disinserito;
- accertarsi che l'alimentazione non possa essere riattivata accidentalmente. Staccare la spina
dalla presa di alimentazione elettrica;
- utilizzare i dispositivi di protezione individuale previsti dalla direttiva 89/391/CEE;
- operare sempre con attrezzature appropriate per la manutenzione;
- terminata la manutenzione o le operazioni di riparazione, prima di rimettere l'impastatrice in
servizio, reinstallare tutte le protezione e riattivare tutti i dispositivi di sicurezza.
MANUTENZIONE ORDINARIA RIVOLTA ALL'UTILIZZATORE
L'impastatrice necessita di una semplice ma frequente ed accurata pulizia per poter garantire
sempre un efficiente rendimento ed un regolare funzionamento.
PULIZIA GENERALE
La pulizia deve essere eseguita alla fine di ogni utilizzo in osservanza alle norme igieniche e a
tutela della funzionalità della macchina.
Con l'ausilio di una spatola di legno o plastica procedere a una prima rimozione dei residui
d'impasto e successivamente eseguire un'accurata pulizia della vasca, della spirale, del
rompipasta e della protezione mobile, con l'ausilio di una spugna morbida ed acqua calda.
Asciugare con carta assorbente per uso alimentare, quindi ripassare dapprima le superfici sopra
menzionate e successivamente tutta la macchina con un panno morbido e pulito imbevuto con
disinfettante specifico per macchine alimentari.
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Si raccomanda di non utilizzare in nessun caso prodotti chimici non alimentari, abrasivi o corrosivi.
Evitare nel modo più assoluto di usare getti d'acqua, utensili vari, mezzi ruvidi o abrasivi quali
pagliette di acciaio, spugne o altro che possano danneggiare le superfici ed in particolare
compromettere la sicurezza sotto il profilo igienico.
TENSIONAMENTO DELLA CATENA SUPERIORE
Per mantenere sia l'efficienza delle prestazioni sia la sicurezza della macchina è indispensabile la
verifica periodica della tensione della catena superiore. Essa va tensionata se alle verifiche si
riscontra un eccessivo allentamento della stessa o se la rotazione della spirale è incostante.
Svitare le viti e smontare il pannello posto sopra la testa dell'impastatrice. Allentare di qualche giro
le viti che fissano il supporto della spirale e tirare quest'ultimo fino ad ottimizzare il tensionamento
della catena. Bloccare il supporto della spirale riavvitando le viti ed infine rimontare e fissare il
pannello.
INGRASSAGGIO CATENE
Eseguire periodicamente l'ingrassaggio delle catene, una posta superiormente all'interno della
testa e l'altra posta all'interno della carrozzeria.
Svitare le viti e togliere il pannello posto sopra la testa ed il pannello posto posteriormente alla
macchina. Depositare all'interno delle catene una quantità ragionevole di grasso idoneo e
sufficiente ad assicurare la lubrificazione di tutte le maglie delle catene. Ad operazione completata
rimontare i due pannelli e riavvitare le viti.
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