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del condotto di fumi attraverso lo
sportello della fuliggine, situato nella
parte bassa del forno.
Prima di accendere la cucina bisogna
verificare che il condotto dei fumi sia
perfettamente pulito, per ottenere un
buon tiraggio.
Quando si accende la cucina, chiudere la
porta della legna, aprire la valvola
dell'aria primaria situata sulla porta del
ceneratoio e, se necessario, anche
quest'ultima porta.
Se il tiraggio fosse insufficiente a causa
di una canna fumaria troppo fredda,
questo si potrà attivare inserendo dei
fogli
di
carta
accesi
sportello di pulizia situato sulla parete,
al di sopra della cucina.
Una volta avviato, regolare il tiraggio
della cucina tramite la valvola dell'aria
primaria
situata
ceneratoio e della legna considerando
sempre che un tiraggio troppo aperto,
oltre a causare un maggior consumo di
carbone o legna, fa sì che il top
raggiunga una temperatura eccessiva. Il
top non deve mai diventare rosso.
Tiraggio diretto (Solo cucina L-09 CC)
Per evitare che per un tiraggio non
sufficiente della canna fumaria (perché
è fredda) esca del fumo, si consiglia che
prima di accendere si apra la botola del
tiraggio diretto. Per farlo, togliere il
tappo e la rondella media del set destro
e con l'attizzatoio aprire la botola, come
indicato nel disegno. Chiuderla una volta
che la canna fumaria si è scaldata.
Se si desidera aumentare la potenza
termica della cucina, aprire la botola
ausiliare di apporto di aria primaria
situata nel cassetto del ceneratoio.
Controllare sempre la temperatura del
forno
della
cucina,
termometro che si trova la puerta. Si la
temperatura raggiunge i 250ºC (Zona
gialla del termometro) non aggiungere
più combustibile , chiudere la valvola di
attraverso lo
sulla
porta
del
tramite
Il carico di combustibile non deve
superare il 50% della capacità del
focolare, e non bisogna lasciare la porta
della legna o del ceneratoio aperta.
Non avvicinare la legna o il carbone allo
sportello
deterioramenti nello smalto del frontale.
La
pulizia
preferibilmente quando la cucina è
fredda, utilizzando per le parti smaltate
acqua leggermente saponata e panni
umidi. Evitare l'uso di detergenti forti,
componenti acidi o abrasivi, o qualsiasi
altro prodotto che possa danneggiare lo
smalto. Lo smalto una volta deteriorato
non si può recuperare.
Regolazione di tiraggio.
Con la cucina viene fornita una valvola a
saracinesca per la collocazione a parete,
che consente di aumentare o diminuire
la sezione della canna fumaria e, in tal
modo, regolare il tiraggio (Fig.13).
Sia la porta della
ceneratoio sono dotate di valvole a
saracinesca con cui si può regolare
l'entrata di aria secondaria e primaria,
rispettivamente.
entrata dell'aria del ceneratoio e, se
necessario, aprire la porta di carico della
legna per frenare la combustione.
Un riscaldamento eccessivo della cucina,
rilevato per una temperatura di forno
superiore ai 300ºC (Zona rossa del
termometro),
deterioramento del top.
La preparazione degli alimenti verrà
effettuata più rapidamente se le padelle,
pentole e altri utensili utilizzati hanno il
fondo perfettamente piatto.
Prima accensione:
Si consiglia di effettuare la prima
il
accensione a fuoco basso per 3 o 4 ore,
per ottenere la stabilizzazione dei vari
elementi ed evitare, quindi, qualsiasi
possibile rottura.
di
carico,
per
si
deve
legna che
può
causare
evitare
effettuare
del
il
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