Installation; Données Techniques; Conditions Environnementales; Emplacement / Espace Utile - Salvis FS 1/1 P Instructions D'installation Et Mode D'emploi

4.

Installation

4.1 Données techniques
Type d'appareil
FS 1/1 P avec adoucisseur
FS 1/1 P avec adoucisseur
FS 1/1 P sans adoucisseur
FS 1/1 P avec adoucisseur

4.2 Conditions environnementales

Température: 7°C - 40°C
Humidité: 90% d'humidité relative
exempte de condensation.

4.3 Emplacement / espace utile

- Sur console Salvis originale ou table de travail stable
et de niveau.
- Régler la mise au niveau de l'appareil.
- De légères différences de niveau peuvent être com-
pensées grâce aux pieds réglable du steamer. Après
sa mise en place correcte la stabilité de l'appareil doit
être assurée au moyen des 4 protections anti-glisse-
ment (jointes dans la chambre de cuisson).
- Espacements minimum:
à gauche et à droite: 50 mm, à l'arrière: 20 mm
- Disposition à étage n'est pas recommandé.
4.4 Aération
- Une hotte d'aération n'est pas absolument nécessaire.
Il convient cependant d'observer les prescriptions
spéciales en matière de technique culinaire ainsi que
les réglementations locales.
- Quantité de chaleur: latent
sensible 5000 kJ/h
4.5 Raccordement électrique
- Avant de raccorder l'appareil, voir les indications
figurant sur la plaquette signalétique placée sur la
paroi extérieure à l'avant droit de l'appareil (vu de
devant et/ou sur le côté intérieur de l'appareil à l'avant
gauche de la tôle intérieure). Les prescriptions
spécifiques du pays et de la localité sont à observer.
- LES APPAREILS NE PEUVENT ETRE RACCORDES
QUE PAR UN ELECTRO-INSTALLATEUR AUTORISE.
Les prescriptions locales doivent être respectées.
- Le schéma électrique se trouve dans l'appareil.
- L'appareil est livré avec env. 1.5 m de câble, sans
fiche de connexion.
- A prévoir dans le local d'installation :dispositif de
coupure sur tous les pôles avec un écartement des
contacts de 3 mm au minimum.
- Données de raccordement / fusibles de sécurité, voir
page 4.1
- Conduite d'alimentation sécurisée individuelle pour
chaque appareil.
- Relier l'appareil à la compensation de potentiel. La vis
se trouve du côté gauche, sous l'appareil et est
désignée par ce symbole:
- Placer la prise à proximité de l'appareil.
Puissance Données de raccordement
12 kW 400V 3 N AC 5 x 2.50 mm2
15 kW 400V 3 N AC 5 x 2.50 mm2
15 kW 400V 3 N AC 5 x 2.50 mm2
15 kW 230V 3 AC 4 x 6.00 mm2
4.6 Raccordement du système de limitation
- Un schéma de connexion avec une description du

4.7 Evacuation d'eau

Ecoulement avec distance de séparation ouverte
3500 kJ/h - Avec tube résistant à la température, numéro d'article
- Tuyau et tube à inclinaison constante
- Ecoulement ouvert dans entonnoir
- L'entonnoir n'est pas situé sous l'appareil
- Distance de la sortie à l'entonnoir : 2 cm
Raccordement d'écoulement fixe avec entonnoir de
ventilation
- Monter le tube avec une inclinaison latérale
- Bord inférieur Steamer / bord inférieur de l'entonnoir =
- Ne pas raccorder directement au siphon l'appareil
- 18 -
Fusible de sureté
de puissance (Option)
raccordement est joint à la machine. Il se trouve du
côté gauche, dans le boîtier électrique.
C on densateur
de vap eur
T ube
Tuyau Geberit
2 cm
Distance de sépa-
ration ouverte
BI 278583.
m in. 5 cm
min. 5 cm
sans écoulement ventilé.
Poids
20 A 102 kg
25 A 102 kg
25 A 97 kg
40 A 102 kg
G 3/4"
Tu yau
G 3/4"