Table des Matières
Publicité
DE
Gebäckparameter bei
Nutzung der Heißluft
(Umluft)
Tabelle 2
Gebäckart
Kind of pastry
Type de pâtisserie
Тип теста
F
ORMGEBÄCKS
Schaumgebäck
Meringue
Meringue
Безе
Sandkuchen
Pound cake
Gâteau sablé
Песочная баба
Hefekuchen
Yeast cake
Pain de sandwich
Дрожжевая баба
Torte
Tart
Tarte
Торт
G
B
EBÄCK AUF DEM
LECH
Hefekuchen
Barmcake
Pâte à levure
Дрожжевое тесто
Streuselkuchen
Streuselcake
Gâteau streusel
Сладкий пирог с крошкой
Obstkuchen
Fruit cake
Gâteau aux fruits
Сладкий пирог с фруктами
Biskuitkuchen
Sponge cake
Biscuit
Бисквит
EN
Pastry parameter
for thermocirculation
Table 2
Температура, °С
P
ASTRY IN FORM
P
ASTRY ON GRIDDLE
FR
Paramètre de pâtisserie
pour le chauffage
conventionnel
Tableau 2
Temperatur, °C
Temperature,°C
Température,°C
P
ÂTISSERIE EN FORMES
80
150
150
150
P
ÂTISSERIE SUR PLAQUE
150
150
150
150
RU
Параметры выпечки с
термоциркуляцией
Таблица 2
Backzeit, min.
Baking time, min.
Durée de cuisson, min.
Время, мин.
В
ЫПЕЧКА В ФОРМАХ
60-70
65-70
60-70
25-35
В
ЫПЕЧКА НА ПРОТИВНЯХ
40-45
20-30
40-55
30-40
71
Publicité
Table des Matières
